Mein Bilder Kochbuch

[Blackmicha]

Ich bin ja bekennender Hasser von Thai drinking water , das ist sowas von tot ,wie destilliertes Wasser.Also Alternative Zusätze :
Von Zuckerfrei bis Sirup , die kleinen Flaschen sind teuer und mit Aspartam ! Die 3 großen Flaschen mit Zucker und viel Geschmack ! Ananas zu 150 , die anderen zu 260 thb . Mischung angegeben 1-9 , geht gar nicht !
2 Esslöffel auf 1,5 l sind perfekt ! Super Geschmack , wenig Zucker .Absolute Empfehlung ,gibt es in mehreren Sorten . Saparrot ist für mich die Beste und Billigste . Das Grüne ist Apfel ,mit Soda TOP

 

[Misee]

mit Aspartam

Was ist Aspartam?

 

[Blackmicha]

Was ist Aspartam?

Aspartam – Wikipedia

de.m.wikipedia.org

 

[Blackmicha]

Ein schönes WE @ all

 

[xelibrix]

350gr......

 

[Sunny]

Wo hast du diese Sirups gekauft?

 

[Blackmicha]

Wo hast du diese Sirups gekauft?

Lazada

 

[Blackmicha]

Beef Teriyaki und lekker Salat

 

[Blackmicha]

Ich sag Mal so zur Haxe von CP :

Gewicht zw 800 - 900 gr , Knochen heute 70 gr = bleiben real so 700 gr Fleisch .

Kosten im Angebot 180 thb , Zubereitung 5 min in Microwelle auftauen und 10 min 250 Grad Ofen. Geschmacklich top , Konsistenz super .Zeitaufwand 15 min . Da muss man keine Stunden am Grill drehen für 1,7 kg wo real auch nur 700 gr Fleisch über bleiben .
Diese Haxen hätte ich früher in meiner Kneipe sofort auf der Karte gehabt und mehr als 700 gr Fleisch braucht wirklich niemand.

Also ,Prost Mahlzeit

 

[Misee]

Gestern war mal wieder Sammeln angesagt.
Jahreszeitlich gerecht Brombeeren und schwarzer Holunder.
Nachdem ich alles durch die Passiermühle (in drei Durchgängen) gedreht hatte blieben 2400 Gramm Fruchtmasse über.
Gemischt mit 1000 Gramm Gelierzucker 2:1 und Ruhezeit über Nacht habe ich dann heute morgen die Marmelade gekocht und in Gläser abgefüllt.
Mit jetzt über 60 Gläser Marmelade, Johannisbeeren mit Aprikosen, Kirschen, Brombeeren und die hier beschriebene sollten wir für 1 Jahr genug haben.

 

[Misee]

Und heute dann Zwetschgenkuchen.

 

[Blackmicha]

Lamm aus dem Slowcooker mit Wickelklößen

 

[Misee]

Als nächstes stand gestern die Ernte und Verarbeitung der Rotrüben an.
Gut gewaschen habe ich sie 1 1/2 Stunden gekocht, dann in kaltem Wasser gepellt.
In Stückchen geschnitten, versehen mit Lorbeerblätter und Wacholderbeeren sowie ordentlich Zwiebeln ziehen sie jetzt in einem Wasser-Essig-Zucker-Salz-Gemisch für die nächsten 2-3 Tage.
Anschließend werden sie in Gläsern konserviert.

 

[Misee]

Die Apfelernte ist in vollem gange. Ich komme auf einen Ertrag von ca. 250 Kilogramm.
Wie üblich regional sehr unterschiedlich, aber es ist ein ertragreiches Jahr für Äpfel und Birnen.

 

[Misee]

Nach qualitativ als auch quantitativ sehr guter Zwiebelernte gab es jetzt ein typisch herbstliches Gericht, schwäbische Dinnele oder kleine Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln.
Super lecker und von allen gerne gegessen, wenn auch in der folgenden Nacht die Bettdecke schwebt

 

[Misee]

Dazu bei der Zubereitung einen Cremant als Aperitif und zum essen einen Riesling.
So wird auch ein verregneter Sonntag zu einem schönen Tag

 

[Misee]

Dazu bei der Zubereitung einen Cremant als Aperitif und zum essen einen Riesling.
So wird auch ein verregneter Sonntag zu einem schönen Tag

 

[neitmoj]

Die Apfelernte ist in vollem gange. Ich komme auf einen Ertrag von ca. 250 Kilogramm.
Wie üblich regional sehr unterschiedlich, aber es ist ein ertragreiches Jahr für Äpfel und Birnen.

Bei mir war dieses Jahr wieder nichts

Etwa 100 Früchte an einem jungen Birnbaum (~ 25 Jahre jung). Es war überhaupt das erste Jahr das er mehr als 10 Früchte trug. Aber die Wespen waren schneller als ich.

Äpfel habe ich insgesamt ~ 30 Kg geerntet. Nur 2 Apfelbäume trugen eine zweistellige Anzahl Früchte. Der Rest zwischen Null und so gut wie Null. Natürlich war jeder der Äpfel bereits von den heimischen Singvögeln getestet (angepickt) worden, und damit für meine Zwecke fast wertlos.

Im vergangenen Jahr, wo es von April bis in den August kaum Regen gab, und schon ab Mai überwiegend tropische Temperaturen herrschten, warfen die Apfelbäume, um überleben zu können, ihre noch winzigen Früchte bereits im Juni ab. Trotzdem starben mehrere Bäume.

Normalerweise tragen meine Apfelbäume jedes zweite Jahr so reichlich Früchte, das ich die Äste mit Astgabeln unterstützen muss. Doch was ist jetzt noch "normal" in meiner Region?
Vor 5 Jahren hatte ich die letzte "normale" Ernte. Es waren ~ 800 Kg einwandfreie Äpfel, die ich überwiegend zu Saft und Wein verarbeitete. Angepickte und angefaulte Früchte, sowie das Fallobst überließ ich komplett den Vögeln.

Sofern der Klimawandel, oder wie auch immer man das nennen möchte, weiter anhält, gedeihen überleben hier selbst uralte heimische Obstbäume nur noch wenn man sie künstlich bewässert.
Eigentlich wäre das Klima nun ideal für subtropische Obstbäume, zum Beispiel Pfirsich und Aprikose, aber leider fallen die alle paar Jahre den Eisheiligen zum Opfer.

Sehr große Hoffnung habe ich nun in Kiwi. Ein paar kalte Tage können die ab, und trockene Sommer scheinen denen nichts auszumachen.
Nur Früchte habe ich daran noch keine gesehen.
Hat zufällig schon jemand damit positive Erfahrungen gemacht?

Oder mit anderen subtropischen Bäumen und Sträuchern?
Falls ja, könnte man einen Thread dazu öffnen.
Denn hier im Thread von @ROYALE passt das nicht.

PS: Ich hoffe sehr das er bald wieder hier weitermacht, den Thread "auskärchert" und uns wieder an den Ergebnissen seiner saugeilen Kochkunst teilhaben lässt.

 

[sb111]

Ja.
Gibt natürlich Varianten, aber die muss sich jeder selbst nach seinem Geschmack zurechtlegen.
Ich mache es so wie ich es seit meiner Kindheit aus meinem Elternhaus kenne.

Nachfolgend noch ein Link eines Sternekochs der natürlich ganz andere Kriterien für sein Sternerestaurant einhalten muss.

Mit Herz am Herd - Gefüllte mit Sauerkraut

In dieser Folge bereiten Cliff Hämmerle und sein Team "Gefüllte Klöße" vor. Als bodenständige Zutat servieren sie leckeres Sauerkraut und eine feine Schinken-Salbei-Specksoße.

www.sr.de

Bei mir war dieses Jahr wieder nichts

Etwa 100 Früchte an einem jungen Birnbaum (~ 25 Jahre jung). Es war überhaupt das erste Jahr das er mehr als 10 Früchte trug. Aber die Wespen waren schneller als ich.

Äpfel habe ich insgesamt ~ 30 Kg geerntet. Nur 2 Apfelbäume trugen eine zweistellige Anzahl Früchte. Der Rest zwischen Null und so gut wie Null. Natürlich war jeder der Äpfel bereits von den heimischen Singvögeln getestet (angepickt) worden, und damit für meine Zwecke fast wertlos.

Im vergangenen Jahr, wo es von April bis in den August kaum Regen gab, und schon ab Mai überwiegend tropische Temperaturen herrschten, warfen die Apfelbäume, um überleben zu können, ihre noch winzigen Früchte bereits im Juni ab. Trotzdem starben mehrere Bäume.

Normalerweise tragen meine Apfelbäume jedes zweite Jahr so reichlich Früchte, das ich die Äste mit Astgabeln unterstützen muss. Doch was ist jetzt noch "normal" in meiner Region?
Vor 5 Jahren hatte ich die letzte "normale" Ernte. Es waren ~ 800 Kg einwandfreie Äpfel, die ich überwiegend zu Saft und Wein verarbeitete. Angepickte und angefaulte Früchte, sowie das Fallobst überließ ich komplett den Vögeln.

Sofern der Klimawandel, oder wie auch immer man das nennen möchte, weiter anhält, gedeihen überleben hier selbst uralte heimische Obstbäume nur noch wenn man sie künstlich bewässert.
Eigentlich wäre das Klima nun ideal für subtropische Obstbäume, zum Beispiel Pfirsich und Aprikose, aber leider fallen die alle paar Jahre den Eisheiligen zum Opfer.

Sehr große Hoffnung habe ich nun in Kiwi. Ein paar kalte Tage können die ab, und trockene Sommer scheinen denen nichts auszumachen.
Nur Früchte habe ich daran noch keine gesehen.
Hat zufällig schon jemand damit positive Erfahrungen gemacht?

Oder mit anderen subtropischen Bäumen und Sträuchern?
Falls ja, könnte man einen Thread dazu öffnen.
Denn hier im Thread von @ROYALE passt das nicht.

PS: Ich hoffe sehr das er bald wieder hier weitermacht, den Thread "auskärchert" und uns wieder an den Ergebnissen seiner saugeilen Kochkunst teilhaben lässt.

hmm bei mir gehen wie schon seit sehr vielen Jahren Birnen und Äpfel wie bekloppt. Die Bäume tun mir schon leid , die beugen sich fast bis zum Boden, dank der Früchte.
Weinreben gehen auch bestens, viel zu viel zum verarbeiten.

mein Problemkind ist der Kirschbaum, so schnell kam ich gar nicht schauen wie jede Kirsche von Vögeln und x angepieckst ist. Der Baum ist noch sehr klein (ca 3 Meter hoch und sehr schmal) aber es kotzt mich jetzt schön mächtig an

aber “Stich”Wort Wespe ...boah ich verteufele die schon immer, aber dieses Jahr übertrumpfen sie alles. Die suchen mir viel zu viel Menschennaehe