Der Farang, der die gemacht hat, hatte bestimmt kein Phosphat, oder er kennt es nicht.
Nur Fleisch wolfen funktioniert nicht, dann wird es krümelig und trocken.
Fleisch wolfen, dann Phosphat, ordentlich Gewürze und Eis dazu.
Ordentilich kuttern, geht zur Not auch mit dem Knethaken und wenn eine schmierige Masse entstanden ist in den Darm füllen.
Es ist halt ein Handwerk was man nicht von heute auf Morgen lernt.