Thailand Kaffee-Thread aus Thailand.
- Ersteller Otto Nongkhai
- Erstellt am
Ist halt dem Gedanken geschuldet:
Will ich aromatisiertes Spülwasser oder einen guten caffé
oder Online bestellen. Der ist es wirklich wert.
Zuletzt bearbeitet:
Guter Kaffee aus Äthiopien
Der wilde Südwesten des Landes ist nicht nur Natur und Tierwelt Pur,
sondern auch Anbaugebiet des wilden Kaffees.
In dem UNESCO Biosphärenreservat Kaffa kommt die edle Sorte Arabic Bohne ,die heute auch in der ganzen Welt angebaut wird.
Die roten Kirschen der oft viele hundert Jahre alten Kaffeesträucher ,besonders das im inneren der Kirsche versteckten Samen ,
sind ein Schatz ,der in der ganzen Welt unter Kennern gefragt ist.
Es soll über 5.000 Sorten geben .
Kafa ,wie das historische Königreich Kaffa ,gilt als Ursprungsort des edlen Arabica Kaffee.
Durch das Rösten der Bohnen werden besondere Aromen freigesetzt.
Die Kaffeezeremonie ist in Äthiopien Frauensache
1.Rösten der grünen Bohnen
2.Holzmörser zu Pulver zerstoßen
3.Aufkochen in der Jebannar = äthiopischen Kaffeekanne.
Inzwischen werden Kultursorten auch in Brasilien und Viet Nam angebaut.
Der weltwiete Kaffeekonsum wird auf eine Billionen Tassen pro Jahr geschätzt.
Feinschmecker schwören aber weiterhin auf die Bohnen aus dem Südwesten Äthiopiens.
Sobald nach der Trockenzeit im März der ersten Regen fällt ,ist der Wald eingehüllt in eine süßliche Duftwolke.
Die weißen Kaffeeblüten richen nach Jasmin.
9 Monate später steht die Ernte an.
Die Ernte ist im Wald natürlich komplizierter ,als auf Plantagen ,wo die Pflanzen stramm in Reih und Glied stehen.
Auf dem Markt der Kleinstadt Bonga , dem Zentrum der Kafa Region wird auch nicht ein hoher Preis erzielt.
Darum wurde die Kafa Forest Coffee Farmers Cooperation Union gegründet ,die 13.500 Mitglieder hat und pro Jahr gut
500 Tonnen Kaffee produziert.
In Deutschland ist das Social Business Original Food aus Freiburg einer der Abnehmer
Infos unter
www.originalfood.coffee
Der wilde Südwesten des Landes ist nicht nur Natur und Tierwelt Pur,
sondern auch Anbaugebiet des wilden Kaffees.
In dem UNESCO Biosphärenreservat Kaffa kommt die edle Sorte Arabic Bohne ,die heute auch in der ganzen Welt angebaut wird.
Die roten Kirschen der oft viele hundert Jahre alten Kaffeesträucher ,besonders das im inneren der Kirsche versteckten Samen ,
sind ein Schatz ,der in der ganzen Welt unter Kennern gefragt ist.
Es soll über 5.000 Sorten geben .
Kafa ,wie das historische Königreich Kaffa ,gilt als Ursprungsort des edlen Arabica Kaffee.
Durch das Rösten der Bohnen werden besondere Aromen freigesetzt.
Die Kaffeezeremonie ist in Äthiopien Frauensache
1.Rösten der grünen Bohnen
2.Holzmörser zu Pulver zerstoßen
3.Aufkochen in der Jebannar = äthiopischen Kaffeekanne.
Inzwischen werden Kultursorten auch in Brasilien und Viet Nam angebaut.
Der weltwiete Kaffeekonsum wird auf eine Billionen Tassen pro Jahr geschätzt.
Feinschmecker schwören aber weiterhin auf die Bohnen aus dem Südwesten Äthiopiens.
Sobald nach der Trockenzeit im März der ersten Regen fällt ,ist der Wald eingehüllt in eine süßliche Duftwolke.
Die weißen Kaffeeblüten richen nach Jasmin.
9 Monate später steht die Ernte an.
Die Ernte ist im Wald natürlich komplizierter ,als auf Plantagen ,wo die Pflanzen stramm in Reih und Glied stehen.
Auf dem Markt der Kleinstadt Bonga , dem Zentrum der Kafa Region wird auch nicht ein hoher Preis erzielt.
Darum wurde die Kafa Forest Coffee Farmers Cooperation Union gegründet ,die 13.500 Mitglieder hat und pro Jahr gut
500 Tonnen Kaffee produziert.
In Deutschland ist das Social Business Original Food aus Freiburg einer der Abnehmer
Infos unter
Original Food GmbH - Home
ORIGINAL FOOD unterstützt seit 2003 duch ein integriertes und nachhaltig wirkendes Entwicklungsprojekt den Südwesten Äthiopiens in der Region Kaffa und seit 2016 auch in Sheka. Außer in Äthiopien engagieren wir uns aktuell auch in Ecuador und in Nepal.
Machen wir mal mit Kaffee weiter !
Pattaya City organisiert an jedem ersten Sonntag im Monat das Event „Morning Drip 2022“ für Kaffeeliebhaber.
Pattaya – Pattaya City plante in Zusammenarbeit mit dem Cafe & Bistro Club Pattaya/Chonburi und anderen relevanten Beamten, die „Morning Drip“-Veranstaltung an jedem ersten Sonntag im Monat bis September abzuhalten.
https://aseannow.com/topic/1254016-pattaya-city-to-organize-the-„morning-drip-2022“-event-for-coffee-lovers-on-the-first-sunday-of -jeden Monat/
Pattaya City organisiert an jedem ersten Sonntag im Monat das Event „Morning Drip 2022“ für Kaffeeliebhaber.
Pattaya – Pattaya City plante in Zusammenarbeit mit dem Cafe & Bistro Club Pattaya/Chonburi und anderen relevanten Beamten, die „Morning Drip“-Veranstaltung an jedem ersten Sonntag im Monat bis September abzuhalten.
https://aseannow.com/topic/1254016-pattaya-city-to-organize-the-„morning-drip-2022“-event-for-coffee-lovers-on-the-first-sunday-of -jeden Monat/
Zum Vergleich:
Hier der leckerste Kaffee, den ich je in meinem Leben getrunken habe. (Im Video etwas vorspulen, um 1:10 geht's los)
Es gibt 2 Sorten von Kaffeebohnen, die dort als Grundlage gekauft werden können. Die erste Sorte ist leicht hellbraun, die zweite Bohnensorte hat geröstet eher eine olivgrüne Farbe.
Wie in dem Video gezeigt, ist das Kaffekochen ein Ritual und dauert über eine halbe Stunde. Getrunken wird der Kaffee in der Regel 'ohne alles', also grün/hellbraun. Auf keinen Fall Zucker dazugeben! Selten werden ein paar Tropfen dieser hoch eindickten Kondensmilch dazugegeben (zähflüssig wie Honig), die in asiatischen Ländern verbreitet ist - aber das ist modern, nicht mehr traditionell.
Die Wirkung: Es zieht euch die Socken aus bis ihr anfangt zu fliegen. Der Geschmack: Unvergleichlich.
Heiss und in kleinen Schlucken geniessen. Über die Zunge laufen lassen wie einen Spitzenwein.
EDIT (nachträglich hinzugefügt):
The Taste Of Arabic Coffee
It tastes hot, spicy/bitter, and a little grainy. The stimulating quality of taste and color depends on its type, freshness, the way of roasting the beans, brewing time and of course, the spices you add.
Coffea Arabica Plant In Yemen
Coffee beans from a number of countries are available in Saudi Arabia including Brazil, Colombia, and Africa. However, most popularly sold coffee beans are those from Ethiopia and Yemen.
Hier der leckerste Kaffee, den ich je in meinem Leben getrunken habe. (Im Video etwas vorspulen, um 1:10 geht's los)
Es gibt 2 Sorten von Kaffeebohnen, die dort als Grundlage gekauft werden können. Die erste Sorte ist leicht hellbraun, die zweite Bohnensorte hat geröstet eher eine olivgrüne Farbe.
Wie in dem Video gezeigt, ist das Kaffekochen ein Ritual und dauert über eine halbe Stunde. Getrunken wird der Kaffee in der Regel 'ohne alles', also grün/hellbraun. Auf keinen Fall Zucker dazugeben! Selten werden ein paar Tropfen dieser hoch eindickten Kondensmilch dazugegeben (zähflüssig wie Honig), die in asiatischen Ländern verbreitet ist - aber das ist modern, nicht mehr traditionell.
Die Wirkung: Es zieht euch die Socken aus bis ihr anfangt zu fliegen. Der Geschmack: Unvergleichlich.
Heiss und in kleinen Schlucken geniessen. Über die Zunge laufen lassen wie einen Spitzenwein.
EDIT (nachträglich hinzugefügt):
The Taste Of Arabic Coffee
It tastes hot, spicy/bitter, and a little grainy. The stimulating quality of taste and color depends on its type, freshness, the way of roasting the beans, brewing time and of course, the spices you add.
| Roast Type | Temperature |
| Light | 165°C (329°F) |
| Dark | 210°C (410°F |
| Color | Time |
| Light | 10 mins |
| Dark | 30 mins |
The Kinds Of Arabic Coffee
Coffee beans from a number of countries are available in Saudi Arabia including Brazil, Colombia, and Africa. However, most popularly sold coffee beans are those from Ethiopia and Yemen.
Zuletzt bearbeitet:
Im letzten FOCUS 33/2022 ist ein sehr interessanter Bericht über die Vorteile von Kaffeetrinken ,
den ich jeden Fan wärmstens empfehlen würde.
hier mal grob zusammengefasst ein paar interessante Punkte.
Kaffee ist Kult und jetzt sogar Superfood !!!
Wer Kaffee trinkt lebt länger !!!
Oder ,es ist ein Risikofaktor keinen Kaffee zu trinken !
Mal ein paar Fakten :
80 % geringer ist bei starken Kaffeetrinker das Risiko an einer alkoholbedingten (Pattaya-) Leberzirrhose zu erkranken.
Auch eine Fettleber kann vermieden werden.
Verhinderung von Herz-Kreislauferkrankungen um 43 %
20 % geringeres Risiko von Hautkrebs,
senkt das Risiko an Diabetes 2 zu erkranken.
senkt bei drei Tassen Kaffee pro Tag das Parkinson Risiko um 28 %
verzögert die Entstehung von Alzheimer
schützt vor Karies,
senkt das Asthma-Risiko um 29 %
Außerdem hilft Kaffee beim Abnehmen ,aber dann bitte ohne Zucker und Milch.
Bei Männer werden erektile Dysfunktionen verhindert ,bei Frauen die sexuelle Lust gesteigert.
Kaffee enthält ca. 1000 Inhaltsstoffe.
Der bekannteste ist das Alkaloid Koffein ,ein legales Aufputschmittel.
Schwarz genossen entfaltet Kaffee seine gesundheitsfördernde Wirkung.
Andere Substanzen haben die Eigenschaften ,
antikarzinogen, antimikrobiell ,antioxidativ und entzündungshemmend.
124 verschiedene Arten von Kaffeepflanzen sind derzeit bekannt,
doch meist angebaut werden nur die Arten Arabica und Robusta.
2021 hatte Kaffee in Deutschland einen Umsatz von ca.20 Milliarden Euro.
3,3 Tasse Kaffee/Tag ( 169 Liter pro Kopf ,bei Bier sind es nur 95 Liter ) werden im Durchschnitt in D getrunken ,
am meisten im Saarland ,am wenigsten in Sachsen.
Der beliebteste Kaffee ist der Filterkaffee ,49 % ,noch vor Cappuccino mit 32 %.
10 Nationen liegen beim Kaffeekonsum vor Deutschland ,wie Luxemburg 11,1 Kilo pro Einwohner ,dann Niederlande/Finnland.
Die größten Kaffee-Anbaugebiete dieser Welt sind Brasilien ,Indonesien ,Vietnam ,Äthiopien ,Elfenbeinküste Kolumbien und Mexiko,
also Äquatorländer .
In Vietnam wird Robusta angebaut ,auch im Flachland möglich ,während Arabica bergisches Gelände mag ( 1.000-3.000 Meter )
Arabica schmeckt feiner und floraler ,aber mit leichter Säure.
Robusta kommt erdig und schokoladig daher ,hat aber auch mehr Bitterstoffe und ist weniger ölig als wie Arabica.
Wegen der Schaumkrone mischen die Italiener gerne beide Sorten
Die Kaffeebohne liebt Temperaturen zwischen 13 und 30 Grad ,also warm und feucht.
3-5 Tassen pro Tag sind gesund. Kaffee wird gerne mit Wasser getrunken ,da dadurch die Geschmacksknospen neutralisiert werden und ein neuer Kaffeeschluck wieder neue Aromen hervorbringt.
Vorsicht , zuviel Koffein führt zur Überstimmulation ,man wird nervös und fängt an zu zittern.
den ich jeden Fan wärmstens empfehlen würde.
hier mal grob zusammengefasst ein paar interessante Punkte.
Kaffee ist Kult und jetzt sogar Superfood !!!
Wer Kaffee trinkt lebt länger !!!
Oder ,es ist ein Risikofaktor keinen Kaffee zu trinken !
Mal ein paar Fakten :
80 % geringer ist bei starken Kaffeetrinker das Risiko an einer alkoholbedingten (Pattaya-) Leberzirrhose zu erkranken.
Auch eine Fettleber kann vermieden werden.
Verhinderung von Herz-Kreislauferkrankungen um 43 %
20 % geringeres Risiko von Hautkrebs,
senkt das Risiko an Diabetes 2 zu erkranken.
senkt bei drei Tassen Kaffee pro Tag das Parkinson Risiko um 28 %
verzögert die Entstehung von Alzheimer
schützt vor Karies,
senkt das Asthma-Risiko um 29 %
Außerdem hilft Kaffee beim Abnehmen ,aber dann bitte ohne Zucker und Milch.
Bei Männer werden erektile Dysfunktionen verhindert ,bei Frauen die sexuelle Lust gesteigert.
Kaffee enthält ca. 1000 Inhaltsstoffe.
Der bekannteste ist das Alkaloid Koffein ,ein legales Aufputschmittel.
Schwarz genossen entfaltet Kaffee seine gesundheitsfördernde Wirkung.
Andere Substanzen haben die Eigenschaften ,
antikarzinogen, antimikrobiell ,antioxidativ und entzündungshemmend.
124 verschiedene Arten von Kaffeepflanzen sind derzeit bekannt,
doch meist angebaut werden nur die Arten Arabica und Robusta.
2021 hatte Kaffee in Deutschland einen Umsatz von ca.20 Milliarden Euro.
3,3 Tasse Kaffee/Tag ( 169 Liter pro Kopf ,bei Bier sind es nur 95 Liter ) werden im Durchschnitt in D getrunken ,
am meisten im Saarland ,am wenigsten in Sachsen.
Der beliebteste Kaffee ist der Filterkaffee ,49 % ,noch vor Cappuccino mit 32 %.
10 Nationen liegen beim Kaffeekonsum vor Deutschland ,wie Luxemburg 11,1 Kilo pro Einwohner ,dann Niederlande/Finnland.
Die größten Kaffee-Anbaugebiete dieser Welt sind Brasilien ,Indonesien ,Vietnam ,Äthiopien ,Elfenbeinküste Kolumbien und Mexiko,
also Äquatorländer .
In Vietnam wird Robusta angebaut ,auch im Flachland möglich ,während Arabica bergisches Gelände mag ( 1.000-3.000 Meter )
Arabica schmeckt feiner und floraler ,aber mit leichter Säure.
Robusta kommt erdig und schokoladig daher ,hat aber auch mehr Bitterstoffe und ist weniger ölig als wie Arabica.
Wegen der Schaumkrone mischen die Italiener gerne beide Sorten
Die Kaffeebohne liebt Temperaturen zwischen 13 und 30 Grad ,also warm und feucht.
3-5 Tassen pro Tag sind gesund. Kaffee wird gerne mit Wasser getrunken ,da dadurch die Geschmacksknospen neutralisiert werden und ein neuer Kaffeeschluck wieder neue Aromen hervorbringt.
Vorsicht , zuviel Koffein führt zur Überstimmulation ,man wird nervös und fängt an zu zittern.
Wer vom Fernweh, schon zum Frühstück gepackt wurde. Eine beachtliche Auswahl an Thai Kaffee gibt es in der Speicherstadt Rösterei (Hamburg).
mystichilltribe.com
www.speicherstadt-kaffee.shop
Home - Mystichilltribe
Neben der Kultivierung unserer eigenen Kaffees besteht unsere Hauptarbeit in der Zusammenarbeit mit den Bergvölkern, von denen wir unsere Rohkaffees & Tees beziehen. Hierbei gehen wir sehr „tief“ auf die jeweilige Zusammenarbeit ein.
mystichilltribe.com
Thailand Akha Hilltribes
In den malerischen Bergen Nordthailands leben die Bergvölker, die diesen Kaffee anbauen. Das Projekt, das Avou Nussara und Jürgen Wittmann ins Leben…
www.speicherstadt-kaffee.shop
SONGKLHA (NNT) – Robusta-Kaffee war einst in ganz Thailand eine beliebte Wahl. Die Produktion ging jedoch zurück, da das Wachstum der Kautschukplantagen wirtschaftlich Vorrang hatte. Die Provinz Songkhla erkannte zusammen mit ihrem Landwirtschaftsamt die Bedeutung dieser lokalen Kaffeesorte und unternahm wichtige Schritte, um ihren Anbau wiederzubeleben. Ziel war es, die einzigartige Identität der Region zu bewahren und die lokale Wirtschaft anzukurbeln.
aseannow.com
Songkhla Revives Robusta Coffee Cultivation
SONGKLHA (NNT) - Robusta coffee was once a popular choice throughout Thailand. However, its production saw a decline as the growth of rubber plantations took precedence economically. Songkhla province, along with its agricultural office, recognized the importance of this local coffee strain and t...
aseannow.com
Ich trinke fast ausschließlich reinen Robusta, weil der hier angebaut wird. Darf man nicht bei BIG C und Co. kaufen, schmeckt von dort kacke, sondern direkt von den Röstern übers Internet. Auch Verschnitte (Robusta/Arabica) sind sehr sehr gut, wenn man weiß, was man kaufen muss.
Hier meine Favoriten die ich auch immer gerne mit nach Hause nehme..
Ist wirklich sehr gut hatte ich hier im Kaffee Aozora bekommen..Rosetta ich hör dir trapsenor
Über das Kaffee habe ich hier schon geschrieben bzw berichtet
Aozora Spa & Coffee · 224, 16-17 Pattaya 12 Alley, Pattaya City, Bang Lamung District, Chon Buri 20150, Thaïlande
★★★★★ · Café
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