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Hier ist natürlich Manni' s LIEBLINGS -ECKE.
Alles da was das Herz begehrt.
Aber Manni hat da ein Auge darauf geworfen.
Schweinefilet nur 10 Baht teurer als SCHWEINE Rücken.
Außerdem ist das Schweinefilet noch gut beschnitten.
Also ....was für ne Frage.
Vernünftiges Schweine-Gehacktes gibt es hier auch und sogar
in 2 Sorten.Kostet zwar beides das Selbe ,aber die eine Sorte war dem Manni dann doch zu fett.Aber Thai's mögen das wohl so.
Der große Vorteil hier sind die vielen KÜHLSCHRÄNKE ,
GEFRIERTRUHEN - UND SCHRÄNKE, mit SCHIEBETÜREN
versehene KUEHLTRUHEN worin alles gut gekühlt angeboten
wird und die AIRCON IM LADEN .
Im LOTUS-MARKT zb. liegen zwar auch einige Artikel gut gekühlt,
aber das sind die ,die nicht so gut gehen.
Die gängigsten Artikel liegen alle offen zur Selbstbedienung
und werden nur von unten etwas gekühlt.
Die Wärme prallt gut von oben aufs FLEISCH und unterbricht
natürlich die Kühlkette.Deshalb ist LOTUS-MARKT FLEISCH
trotzt vernünftiger kühlung im Kühlschrank zu Hause auch am
übernächsten Tag schmierig ,wenn man es am nächsten Tag nicht bearbeitet oder verbraucht hat.
Zumindest beim LOTUS-MARKT in Manni' s Kreisstadt ist das so.!!!
Jetzt kommt bestimmt die Frage ,aber auf den Märkten wird
ja gar nichts gekühlt und liegt in der Wärme auf dem Tisch.!!!
Richtig....aber das ist ein ganz anderes System.
Da heißt das Zauberwort..WARM- ZERLEGUNG
bei RIND und SCHWEIN.!!!
Da werden die Schlacht-Tiere nicht nach dem schlachten
durchgekühlt,sondern sofort nach dem schlachten ...ZERLEGT.
Also fast noch warm , deshalb.. WARM-ZERLEGUNG, ausgelöst.!!!
Bei der WARMZERLEGUNG bildet sich nach kurzer Zeit aussen
eine TROCKEN-SCHICHT ,die es zb.BAKTERIEN erschwert anzugreifen,denn Bakterien und auch sonstige Angreifer brauchen
unbedingt FEUCHTIGKEIT.
Wenn man also das Fleisch auf dem Markt bei der Wärme auf
den Tisch legt ,bildet sich sofort auf der Oberfläche eine Trocken-
schicht.Deshalb suchen sich ja die Bakterien und Fliegen immer
eine Stelle wo noch etwas Feuchtigkeit ist.
zb.in Ritzen und kleinen Löchern wo noch etwas Feuchtigkeit ist.
Deshalb kaufen die Thai's ja gerne auf dem Markt dieses Fleisch .
Ganz frisch geschlachtet ,zappelte fast noch ,das lieben Thai's.
Da bei so frischem Fleisch noch nichts " abgehangen " ist ,
also die Bakterien in den Muskeln noch nicht gearbeitet haben ,
ist das Fleisch natürlich... ZÄH..!!!555
Aber zäh,das lieben Thai's ebenso ,da wird ehhh alles klein gehackt oder geschnitten.Kein Thai brät sich ein Steak,Schnitzel
Kotelett oder macht sich einen Rollbraten zb.
Deshalb alles gut für Thai's.
Aber Manni hat auch schon Einkäufer im Lotus gesehen ,
die ihre ganzen bestellten frischen , ausgelösten Schinken
in grossen Plastiksäcken abholen ,die sie dann auf dem Markt
verkaufen.
Und wenn Manni dann noch was von der MAKRO IN UDON -THANI und sonstigen Großmärkten schreibt ,wer da alles sein FLEISCH
abholt und WO verkauft ,dann kann sich jeder denken wie schwer
es für eine Hausfrau auf dem Markt ist ,den UNTERSCHIED zu
erkennen.
Für Manni ist das schon schwer genug.!!!
Ach ja ,der Unterschied macht sich auf dem Markt natürlich auch
im PREIS BEMERKBAR und das NICHT ZU KNAPP.
HALLO SCHWESTER in Deutschland......
ich bin jetzt gerade da und da .Soll ich ich deinem Sohn auch
was mitbringen?
Oder ....dein Sohn hat mir gesagt ich möchte das und das für ihn
mitbringen.
Ist das ok .? Bezahlst du das auch ?
So geht UDON-ISAAN
