Thailand Manni blum in THAILAND im ISAAN und ANDERSWO

[Manni blum]

......

Hier geht's rein zum WAT vom Nachbardorf.
Praktisch so'n Nebeneingang.
Dahinter sind so die GESELLEN-ZIMMER für's Personal.555
Da ist alles so etwas in einfach gehalten ,denn es ist noch kein
MEISTER vom Himmel gefallen, heißt es doch so schön.
Lehrjahre sind schließlich keine HERREN-JAHRE!!!
Gilt auch in Thailand...... gewissermaßen.555




Madam hatte noch was vergessen und musste noch mal los.



Na dann kann Manni doch auch mal ein paar Mopeds fotografieren .



kommen ja dauernd genug vorbei.



Das mußte Madam tragen ,denn Manni ist ja auch immer bepackt
mit ner großen KAUFLAND -TRAGETASCHE.

Wie man sieht ,gibt es ein BARBECUE -SPIESSE -ALLERLEI
im Becher mit Soße bei Manni.

 

[Manni blum]

......


Und da haben wir sie ,...die Spieße.!!!
Kann man im Becher viel besser händeln als im Beutel.
Gute Idee.



Aber Manni's SAIKROK-SPIESSE haben natürlich Vorrang.!!!



Das Grüne gibt's bei 3 SAIKROK für 50 Baht dazu.



Madam steht aber mehr auf gedünsteten Fisch.
Der ist ja auch immer ruck zuck fertig.



Mit ein paar kleinen Spiesschen fängt das HORS D'OEUVRE
bei Manni an.
Dann als VORSPEISE ein paar SAIKROK mit was Grünem
oder " gedongtem " Sauren.555
Zum Schluss nimmt sich Manni die Keule zur Brust.
NATUR PUR....wie man sieht.
Auch der oben eingeschnittene Holzscheit ,wo die Keule
praktisch reingeklemmt wird ,sorgt für den guten aromatischen
natürlichen Geschmack mit.
Damit die Keule oben nicht aus dem Holzscheit rausrutscht,
wird sie fixiert mit dem thailändischen " Kabelbinder " aus
Bambus.
Also KEIN DRAHT...METALL oder sonst was ...NUR NATUR ,
und einen guten Griff zum wenden beim grillen hat man auch.
Warum das Holz und der " KABELBINDER " beim Grillen nicht
WEG-BRENNEN versteht Manni auch nicht ,aber da wird
anscheinend so vorsichtig und richtig gegrillt ,das sowas nicht
passiert. Besser geht wohl nicht.
Ach ja ...man darf halt nur nicht zuviel Reis dabei essen.

 

[Manni blum]

.....

Wer sich nichts unter ..." gedongtem" ...vorstellen kann ...
heißt einfach ....in sauer eingelegt...!!!



das hat Madam jetzt so langsam raus ,die entsprechende "LAKE"
zu kochen.
Ja kochen ,denn Manni hat ihr beigebracht,das nur durch langsames kochen die GESCHMACK-STOFFE aus den mitgegarten
Blättern usw.entzogen werden und ins Wasser über gehen.
Außerdem was abgekocht ist , hält sich länger.!!!



Wollte sie zuerst nicht glauben,aber Manni konnte sie mit den
eigenen Waffen schlagen.555
Das Argument,das Thai's ihr " nicht essbares Beiwerk "ja auch
mit kochen oder dämpfen um den Geschmack davon im Essen
zu haben ,hat sie doch nachdenken und verstehen lassen.
Also läuft das jetzt wie geschmiert.




normalerweise machen die Thai's so ihre Sachen "sauer ".
Alles klein schneiden und dann ... salzen.
Nach einiger Zeit im Kühlschrank wird das dann sauer ,
nach dem gleichen Prinzip wie " Sauerkraut machen.
Aber das ist eben ein anderes SAUER als in einer LAKE.
Sowas eben wie SALZDILL-GURKEN...oder so.






Ab und zu gibt es manchmal auf dem Markt ein ganzes Fuder
von diesen Frühlings-Zwiebeln für 20 oder 30 Baht.
Dann kann man die gut fertig machen .Welche in den Kühlschrank
stellen,welche SALZEN und welche EINLEGEN.
Hat den Vorteil,man hat nicht so einen großen SCHWUND.
Denn Thai's stellen sich so'n Bund in die Küche, gebrauchen ein
paar davon und warten ab bis der Rest schwarz wird zum weg
schmeißen.
Wer alles frühzeitig einteilt und fertig macht ,hat auch nicht so
viele Verluste.

 

[Manni blum]

......


Auf geht's,zur kleinen STIPPVISITE auf die PAPA BOUM FARM.




Weil gerade der Sohnemann und SCHWIEGERTOCHTER von Madam aus AMATA CITY zu Besuch dort war ,sollte Madam
doch zum Frühstück vorbei kommen.



Also kann was gegessen und erzählt werden.



Weil Feiertage waren ,waren auch noch andere Familien -Mitglieder seitens der BOUM'S versammelt.



und wie gesagt, genau wie bei Manni ,...
den Dreck sieht man immer nur bei ...Anderen ...!!!555

 

[Manni blum]

.......



Manni hat mal durch die Tür geschaut.
Da wird irgendwas gemacht ,aber Manni wollte nicht stören.



Das ist der ,na ja.... augenblickliche " VERLOBTE " vom Sohn
von PAPA BOUM.




ER ist praktisch die " FRAU".
Und Frauen können eben HAND-werklich gut mit den Fingern
und Händen umgehen.!!!



Der Sohnemann von PAPA BOUM hat auch nicht die Arbeit erfunden,sondern ist sehr KREATIV.
Ne Zeit lang ging er mal auf dem Markt bis nach NONG KHAI
und verkaufte irgendwelche Algen oder wer weiß was.
War wohl auch nicht so das WAHRE,weil das ja auch ein hin und
her und mit Arbeit verbunden ist.
Was er dann gemacht hat weiß Manni nicht mehr ,aber seit einiger Zeit ist er wohl eingestiegen nicht als Mönch oder MESTIZE,
sondern so'n Zwischending.
Er hilft wohl beim ausrichten von FEIERN und FESTEN,macht
Gestecke und bastelt alles was man dazu so braucht nach alten
Überlieferungen.
Wie gesagt ....HAND-werklich 555 begabt sind beide,
das liegt wohl so in der NATUR.
Und gar nicht mal so dumm ,wenn's um's feiern geht, lassen sich die Thai 's das ruhig was kosten, Hauptsache es ist alles schön.



Den Baum wollte Manni die ganze Zeit fotografieren,aber immer
kam was " dazwischen" .
Da kann man sehen wie viel Arbeit sowas macht.
Vielleicht sieht Manni den mal wenn er fertig ist.

 

[Manni blum]

.....

PAPA BOUM kann auch nicht lange sitzen und hat auch nie Ruhe
in der Furt.




Der ist dauernd unterwegs



und dauernd hat er auch was Neues drauf.



Hier hat er sich wieder was neues zusammen geschweißt.555



Wonach sieht es aus?
Ganz einfach.!
Eigentlich sieht das so aus wie MANNI'S REISTRESOR.
Bisschen Gitter drum rum , Reissäcke rein , TÜR ZU und keine Maus oder Ratte kann mehr MUNDRAUB begehen .
Hat Manni aber auch nur gedacht.
Bei Farmern ist das eigentlich scheissegal ob Mäuse oder Ratten
was vom Reis aus den Säcken fressen oder nicht.
Die stellen einen Teller mit Mäusegift in ihr Reishäuschen und
denken die Mäuse fressen nur die vergifteten Körner.
Nee ,da kommt so'n NETZZEUG drumrum und dann kommt da
ein Hahn rein .Der hat dann mehr Platz ,kann Jogging machen ,
und beim HAHNENKAMPF gewinnt der immer und dann kommt
das große Geld.
Also ,die kleineren Käfige reichen nicht mehr aus
und außerdem müssen ja die GUTEN HAEHNE Platz haben ,
wenn sie gezielt ficken müssen um für guten BOX-NACHWUCHS
zu sorgen.
Manni kennt das mit dem ficken und den Eiern noch von früher555
Da wurde vom Schwiegervater bei den Tauben auch gezielt gefickt und Eier gelegt ,damit die nächsten Tauben ne Klasse besser
waren und schneller fliegen konnten als die Anderen und mehr
PREISE gewannen.
So kann man mit ficken auch Geld verdienen.!!!

 

[Manni blum]

.....

So wird im ISAAN gekocht, bzw das ist eine Kochstelle
Zuerst wird mit kleinem dünnen Holz das Feuer in Gang gesetzt,
dann mit dickerem Holz nachgelegt und wenn nach einer Weile
richtig Glut und Feuer da ist ,werden einfach dicke Äste von
allen Seiten nachgeschoben die dann auch lange am Stück brennen.
Natürlich kommt in die Mitte vom Feuer ein Eisenring mit
3 Füßen, wo man den Kochtopf drauf stellt.




So weit...so gut..!
Warum nimmt man Holz zum kochen?
Weil es nix kostet.
Aber man hat die Arbeit das trockene Holz ran zu holen.
Wer muss das machen ?
Natürlich PAPA BOUM.



Irgendwann,wenn die anderen alle faul in ihrer HAENGEMATTE
RUMLUNGERN ,setzt der sich auf sein SSAALING und ist weg .
Nach ner Stunde kommt der wieder mit so'nem Fuder Holz zum
anmachen.




Glaub man keiner das ihm dabei einer mithilft .
Die kucken alle nur doof und denken ..mach doch alleine.
Der schleppt alles ran ,ob das Fische sind aus dem Teich oder
Frösche nachts bei Regen oder egal was es sonst noch gibt
was Thai's alles essen mögen.
Hauptsache die Bande hat was zu essen.
Denen hätte Manni schon lange den Marsch geblasen.



Oder hier .
Holzkohle zum Grillen und kochen.
Wird auch selber gemacht.
Wer wohl?
Gute Idee.Eigentlich wird die Holzkohle ja in Reissäcke abgepackt.
Aber warum soll man sich die Arbeit machen , geht doch auch so.
Steht unterm Baum ,etwas geschützt vor Regen und wenn es
etwas nass wird dann wird das bei der Hitze auch schnell wieder
trocken.
Wahrscheinlich stehen wo anders auch noch Säcke mit Holzkohle
im trockenen rum.Also....alles nicht so schlimm.

 

[Manni blum]

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So wird im ISAAN gekocht, bzw das ist eine Kochstelle
Zuerst wird mit kleinem dünnen Holz das Feuer in Gang gesetzt,
dann mit dickerem Holz nachgelegt und wenn nach einer Weile
richtig Glut und Feuer da ist ,werden einfach dicke Äste von
allen Seiten nachgeschoben die dann auch lange am Stück brennen.
Natürlich kommt in die Mitte vom Feuer ein Eisenring mit
3 Füßen, wo man den Kochtopf drauf stellt.


Anhang anzeigen 2198014

So weit...so gut..!
Warum nimmt man Holz zum kochen?
Weil es nix kostet.
Aber man hat die Arbeit das trockene Holz ran zu holen.
Wer muss das machen ?
Natürlich PAPA BOUM.

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Irgendwann,wenn die anderen alle faul in ihrer HAENGEMATTE
RUMLUNGERN ,setzt der sich auf sein SSAALING und ist weg .
Nach ner Stunde kommt der wieder mit so'nem Fuder Holz zum
anmachen.


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Glaub man keiner das ihm dabei einer mithilft .
Die kucken alle nur doof und denken ..mach doch alleine.
Der schleppt alles ran ,ob das Fische sind aus dem Teich oder
Frösche nachts bei Regen oder egal was es sonst noch gibt
was Thai's alles essen mögen.
Hauptsache die Bande hat was zu essen.
Denen hätte Manni schon lange den Marsch geblasen.

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Oder hier .
Holzkohle zum Grillen und kochen.
Wird auch selber gemacht.
Wer wohl?
Gute Idee.Eigentlich wird die Holzkohle ja in Reissäcke abgepackt.
Aber warum soll man sich die Arbeit machen , geht doch auch so.
Steht unterm Baum ,etwas geschützt vor Regen und wenn es
etwas nass wird dann wird das bei der Hitze auch schnell wieder
trocken.
Wahrscheinlich stehen wo anders auch noch Säcke mit Holzkohle
im trockenen rum.Also....alles nicht so schlimm.

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[Alfa Bravo]

Lieber Manni,
Hast Du eventuell schon vom Ampoe Sakhrai gehört ... ?



MhG, Aki

 

[Manni blum]

.....

Lieber Manni,
Hast Du eventuell schon vom Ampoe Sakhrai gehört ... ?

Anhang anzeigen 2198070 Anhang anzeigen 2198071 Anhang anzeigen 2198072

MhG, Aki

Hey ALFA BRAVO..AKI

Ja natürlich.
Manni kennt alle WAT 's im Umkreis von 50 km von MANNI'S -HAUSEN.
Da wohnt nämlich von Madam die Tante ,dessen Cousine und
davon die Tochter mit ihrem Mann.

Okay ,das war jetzt gelogen ,aber mit WAT 's hat Manni es
nicht so .
Als erstes ,was muss Manni feststellen?
Du kommst in den letzten Tagen mit deinen Beiträgen im Forum
nicht so richtig in die Pötte.
Hau mal rein ,geb dir Mühe und geb Gas ,damit du auf deine
30 Beiträge kommst und beim Kollegen FAULO reinkucken kannst .
Wenn du da rein gekuckt hast ,dann willste mit WAT 's nix mehr
zu tun haben.Nur noch mit TEMU.
Und wenn du ein Freund vom wandern ,alten Gemäuern und
Nachbarinnen bist ,dann biste da auch richtig.

Zweitens ...AMPHOE ist der Name der Kreisstadt,bzw.vom
Verwaltungsbezirk und kein WAT.
Schon genug wenn Manni ab und zu mit muß,wenn irgendwem
einfällt den und den WAT zu besuchen.
Dann macht Manni Bilder ,aber nicht vom WAT,sondern von den
Menschen .Mit Vorliebe ....SPLITTER.
Wenn irgendwo in der Nähe PARTY IM WAT ist ,dann geht Manni
schon mal hin .Aber im Prinzip ist das mit den WAT 'S immer
das gleiche.
Wenn du erst mal mehr als 40 Jahre WAT'S gesehen hast ,
dann lässt das auch nach.555

Drittens... jetzt haste Manni auf ne Idee gebracht und damit
einen guten Übergang zum WAT.

WAT MIT MENSCHEN UND NICHT NUR MAUERN...
Manni hatte ja schon mal vorher davon berichtet wo noch
alles so im Rohbau war und dabei die Absolution mit Gold am Arm bekommen vom WAT -CHEFFE.555

Mach also gut ,hau rein und mach die 30 voll ...bis denne...


Hier im großen WAT vom SCHWESTER -DORF wurde schon
wochenlang gearbeitet und gebaut und gemacht und getan ,
für eine große Feier.
Heute sollte das FINALE erfolgen,aber vorher war noch viel
zu tun.
Viele Köche verderben zwar den Brei ,
aber NICHT viele HÄNDE die mit anpacken und mithelfen.!!!

Die meisten wissen was sie tun bzw.mithelfen müssen,
einige natürlich nicht.



Das sind fast alles SPEZIALISTEN,denn sie machen das ja nicht
zum ersten mal.



WIE ...WO..WER...WAS...abzulaufen hat und WOHIN,
bestimmt der CHEFFE VOM WAT.



Der lässt sich auch immer die GRÖSSE von der Feier einfallen.
Manni meint ,das wird jedes Jahr größer,weil in den Nachbardörfern auch diese Feiern stattfinden,nur eben zu
verschiedenen DATEN ,damit das nicht auf den Tag zusammen
fällt.Denn so kann man sich immer gegenseitig besuchen und
mitfeiern.
Alle Feiern am selben Tag wären eine Katastrophe für die Thai's.
So kann man im Umkreis wenigstens alle 2 oder 3 Tage feiern gehen.555




Da hinten ist ja der CHEFFE.
Der teilt alles ein ,ist mal da und mal da und gibt Anweisungen
wie er das gerne hätte.
Wie gesagt ,der will wohl immer die Nachbarschaft im Umkreis
übertrumpfen,denn wenn der Höhepunkt gekommen ist mit dem
3 mal um den WAT laufen ,dann läuft der die erste Runde mit
und bleibt dann an der Seite stehen .
Die erste Runde hat er dann mit gefilmt auf seinem Handy und
dann kann er alle Nachfolgenden die ja weiter gehen auch filmen.
Das stellt der dann als LIVE -UEBERTRAGUNG in FACEBOOK.
Na gut ,viele von den Besuchern stellen die Feier auch in Facebook,aber soweit sind wir noch nicht.
Noch wird gearbeitet.555

 

[Manni blum]

.....

Muss ja schließlich alles fertig werden.



In der Küche ist auch ein reger Betrieb.



Da muss auch viel vorbereitet werden wenn es ans Essen geht.

Denke mal der Reis der da in den Säcken und Fässern steht,
ist alles vorher gesammelt worden.
Tage vorher gehen Abordnungen durch's Dorf und den Nachbardörfern und fragen bei allen Häusern nach Reis.
Dort gibt jeder ne Schüssel voll Reis und so laeppert sich das
dann zu einem großen Haufen.



Alle sind am basteln ,meist aus Bananenblättern und Bananen -
Zweigen.
Die richtig haltbaren Sachen aus Holz usw. sind schon vorher
gemacht worden und " verbaut " worden überall auf dem Gelände.



Cheffe prüft und macht und tut, denn er hat sich für heute Gäste
eingeladen,wie das so aussieht.

 

[Manni blum]

.....

Das wird wohl so der spätere LOGEN -PLATZ für die
Gäste sein ,die er sich eingeladen hat.






Alles inspiziert und für richtig befunden...



und schon ist er wieder weg und unterwegs nach ganz
Wichtigem ,was noch gemacht werden muss.




Ja das ist alles KNIBBEL-ARBEIT mit den kleinen Türmchen und
sonstigen Sachen.





Aber das hier ist ja der eigentliche Höhepunkt.
EIN WAT AUS REIS.!!!

 

[Manni blum]

.....

Neben dem WAT



steht der REIS -WAT.



So geschmückt hat das schon was.



Mit allem drum und dran mit viel Liebe zum Detail.




Da lacht und freut sich das Herz.

 

[Manni blum]

....


Noch ist großes Arbeits-durcheinander.



Jeder bringt noch was von da nach hier und umgekehrt.




Das ist einer der Hunde vom Chef-Mönch.
Ob der sonst wohl da oben drauf liegt?



Alle Verzierungen handgearbeitet.



Und hier natürlich auch.

 

[Manni blum]

....


Das ist der Eingang vom großen GEMEINDE bzw.BET-SAAL.




CHEFFE muß erst mal sein TISCHLEIN decken.



und sein SCHATTEN schaut zu .



Die Frauen dort sind weiter am basteln



und Madam macht auch mit.

 

[Manni blum]

.....

Was da wohl für Arbeit drin steckt..!!!



Und hier auch.



Natürlich gibt es hier auch Ochsen....555




oder sind es BULLEN ..???



auf jeden Fall ziemlich naturgetreu
und das alles aus echten REIS -HALMEN.

 

[Manni blum]

....

Sogar Elefanten können sie ....




nur Manni nicht.555



Dafür geht 's mal in Ecken wo keiner ist.



Tja ... eigentlich von allen Seiten ne WUCHT.



Und was das für ein WANDEL-GANG ist und wofür der gut ist ,
das weiß Manni auch nicht.
Aber zur Sicherheit ist Manni mal da durchgewandelt ,
damit er auch nix verpasst.555

 

[Manni blum]

....

Im WAT gibt es 4 EIN bzw. AUSGÄNGE,also in alle
Himmelsrichtungen.







Da hinten steht die HIMMELS-LEITER.



Hinter der Himmelsleiter stehen einige protzige
URNEN-SARKOPHAGE , die es relativ noch gut haben.555



Die hier in der Mauer hatten auch schon mal bessere Tage.
Von wegen ....unverbaubare Lage und so...
Na ja , vielleicht noch besser als LOKUS-GRUBEN direkt vor der
Nase ,wie an anderen Stellen.

 

[Manni blum]

.....

Und das ist auch so eine Nachlässigkeit vom Cheffe.
Das ist ein FLÜGEL vom EINGANGS -TOR an der Seite.
Der war mal unten kaputt.
Da hat man ihn da hin gestellt,um ihn wohl wieder zu reparieren.
Nur ....das ist bestimmt schon 2 bis 3 Jahre her.555
So lange steht er schon da .
Und was ist er geworden...?



NOCH KAPUTTER!!!...
Was lernen wir daraus?
Auch EISEN hat in Thailand nur eine begrenzte Laufzeit.



Dann mal zur Himmelsleiter.




Nach der ersten Treppe steht da auf einem HOLZGERÜST die
DICKE BERTA.
Da wird morgens um 6 Uhr oder noch früher im richtigen
Rhythmus vorgekloppt von den Mönchen .
Heißt dann.....
Stellt euch schon mal so langsam an die Straße,wir machen
gleich unseren BETTELGANG DURCH DIE GEMEINDE.555




Eine Etage drüber hängt die GROSSE GLOCKE GISELA.
Wenn die Morgens gebimmelt wird, heißt das ....
Ätsch baetsch...heute kommen wir nicht ,weil heute ein
BUDDHA -TAG ist.
Heute müsst ihr nämlich kommen und uns das Essen bringen
und mit beten ,weil wir nämlich so viel zu tun haben.