Thailand Manni blum in THAILAND im ISAAN und ANDERSWO

[Manni blum]

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Grüße aus dem Little Red Oven, wo es Pizza gibt, wo sich selbst Manni die Finger ablecken würde.

Hey CAMPARI O

Von dem mit dem Finger ablecken,ist Manni aber noch nicht so ganz überzeugt.555
Für so'n rundes KÄSE -SALAMI -TOAST sieht es aber eigentlich
ganz fesch aus .

Salami, Bacon, Pilze und das Beste.....Jalapeno, was den Pepp reinbringt. (ok, gibt es dort nicht, also selbst mitgebracht). Musst ja das Grünzeug nicht draufmachen, etwas Schinken geht auch noch.

Was ist denn das für ein..... KLEINER ROTER OFEN ....
wo man sich sein Gemüse selber mitbringen muss.
Statt etwas Schinken wuerde Manni sich lieber ein grosses
SCHWEINESTEAK drauf legen lassen ,dann würde es
besser passen..

Im Januar geht es Richtung Nong Khai. Soll ich dir eine mitbringen?

Na gut ,ein so'n Stückchen reicht eigentlich für Manni .
Aber bevor Manni sich schlagen lässt nimmt er auch ne ganze ,
aber das ist dann was für NONG OHM und Madam.555

Denke mal im Januar ist Manni in MANNI'S -HAUSEN.
Manni ist gerade mit nem Flug beschäftigt.
Vielleicht klappt es auch schon Anfang Dezember mit Manni.
NONG KAI liegt bei Manni auf'm Weg
Wenn das klar ist ,kommste vorbei und holste dir ne Portion
Mettwurst , Sülze,Schwartemagen mit Kümmel , Kochschinken
oder was sonst noch alles da ist ...ab.
Warum ?
Manni und ROIET wollen ja zusammen ein Schwein schlachten , verwursten und ne Grillparty machen die sich gewaschen hat.
Manni hat jetzt 3 mal geübt und wieder alles im Griff.555
ROIET muss dann beim schlachten Blut rühren für die Blutwurst.

Hoffe ja das der seine ganze CLICKE aus ROIET dann aufm Pickup mitbringt. ,Platz ist genug da bei Manni.555
Mithelfer und Trinker kann man immer gebrauchen im UDON-ISAAN.
Aber vielleicht ist dann im Januar auch schon alles weg.
SOM NAM NAA.
Wenn nämlich ROIET vernünftige deutsche Wurst auf seiner
Rückreise nach Deutschland in Deutschland einführt.
Hat Manni auch noch nicht verstanden,warum OBERPFÄLZER
nur vernünftige Pfälzer Leberwurst machen können und sonst
NIX .555

Genug gefachsimpelt

Hier mal nur so'n Beispiel für dich.

Wenn du natürlich so pingelig gestrickt bist wie der.. eeehhhmmm
MIT DEM NEUEN AUTO NACH NONG KHAI UND MEHR ,.555
dann ist der RICHTIGE ISAAN natürlich nix für dich.

Weißte...PATTAYA und UDON -THANI ist genau so wie
KÖLN und DÜSSELDORF.

Irgendwann kommt Manni noch zum Beispiel.

Nicht wie Thai 's



Sofort alles kochen



nee , erst mal poekeln ein paar Tage ,damit alles durchzieht



und sich im Kühlschrank alles beruhigt.

Nicht ROIET oder irgendwer,555
sondern das Fleisch,denn wir wollen ja Geschmack daran haben,
und eine leichte UMROETUNG.

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Graue Mäuse produzieren nur NICHTKÖNNER.555



Den Topf muss man sich natürlich größer vorstellen wenn es mal richtig zur Sache geht.



Und son großes Schwein hat ja noch EISBEINE mit Pfoetchen
und was man sonst noch für die... SÜLZE WEINSAUER... gebrauchen kann .555



Aber zum probieren sind die erst mal ganz gut.
Vom BAUZ' NER distanziert sich Manni aber ,555
seitdem Madam Senf und MEERRETTICH genascht hat ,
liebt sie es , wenn es bei ihr kribbelt und wenn es in der
Nase ist.
Manni hätte ja auch gerne wenn es mal wo anders kribbelt,aber ..
IST DENN SCHON WIEDER SCHLACHTFEST?

 

[Manni blum]

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HÜHNER




FÜTTERN



EIER SUCHEN



SIE DANN ESSEN AB UND AN



SO FÄNGT BEI MANNI DER MORGEN AN.

 

[Manni blum]

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DANACH



KOMMT




DIE



BLUMENPFLEGE

 

[Manni blum]

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NATÜRLICH



AUCH



DIE



HÄNGENDEN.



Vor allem die SCHWARZ-GELBEN.

 

[Manni blum]

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Manni muss immer wieder





kontrollieren



ob die untere Hühner- Sperre noch korrekt steht.



Manni hat TOTTO nämlich beigebracht,wie er unter der schwarzen
Absperrung hindurch kommt.





Wenn er allerdings mit zuviel Schmackes darunter durchsaust,
dann hebt es die Absperrung aus den Angeln ,und das sehen
natürlich die Hühner und greifen an und wollen auf ..in... bei...
CHANGY ihre Eier legen.



Also ...sicher ist sicher ....
lieber bisschen abdecken ,als Eier oder Scheiße auf'm Dach
oder auf den Sitzen..555

 

[Manni blum]

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Was bei uns das SAUERKRAUT ist ,
ist in Thailand der BAMBUS.555




Der wird in einer stundenlangen AFFENARBEIT klein gehobelt ,
genau wie die MALLACOOR für den SOM TAM.
Nur so'ne MALLACOOR ist groß ....
und Bambus-Spitzen sind wesentlich dünner und kleiner.555
Da ist schon Geduld angesagt.
Nicht bei Madam sondern vor allen Dingen bei Manni.
Warum bei Manni?
Jedes erdenkliche Werkzeug für reiben,schneiden ,kratzen ,
bürsten und was es noch alles gibt hat Manni mitgebracht
um ARBEIT zu sparen.
Warum nimmste das nicht ?
Nee ich mach das lieber mit der Hand.
Eileikedei....dann soll sie machen.!!!




über Nacht steht der geschnittene Bambus im Salzwasser.
Am anderen Tag wird er passend portioniert und abgefüllt
in die kleinen Wasserflaschen.



Das ist auch so'ne Fummelarbeit.
Wenn voll wird noch mit Salzwasser etwas aufgefüllt
und mit Deckel zugedreht.



Dann werden die Flaschen unter der Spüle oder dem Kocher
verstaut wo sie dann....reifen.. können ,bzw.sauer werden
und sich lange halten.




Wie sich das hier mit den verschiedenen REIFE-GRADEN oder so
verhält,555 ...weiss Manni auch nicht .
Bzw.will Manni auch gar nicht wissen, denn Manni will doch
den Thai's nicht ihren leckeren Bambus weg essen!!!



Na gut, überall stehen die Flaschen rum ,meistens im Weg.555

Jetzt das Geheimnis mit dem ausschütten bei Gebrauch.
Rein geht ja gut mit dem reinquetschen,aber wie geht ...raus ?
Na ...na..? wie wohl ?
Da ist Manni zuerst auch nicht drauf gekommen.!!!
Nachdenken... erzählt Manni nächstes mal.555

 

[Manni blum]

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Heute mal was fast vegetarisches.




an dem Fisch ist wenigstens mal ein bisschen Fett dran.!!!



Und dann in die Pfanne mit Power.
Thai' s wollen alles dunkel gebraten haben.



Als ob der Fisch noch abhauen würde .