@NOMAAM ich hab dazu mal meinen neuen Freund KaI befragt und der hat mir das so erklärt:
Thai Captain oder Indian Captain sind leitende Servicemitarbeiter.
Schichtführung: Er steht über den normalen Kellnern (Waiters/Waitresses) und Barkeepern.
Gästebetreuung: Er kümmert sich um wichtige Gäste, größere Gruppen oder den VIP-Bereich.
Koordination: Er koordiniert den Ablauf im Service, weist Tische zu, überwacht die Sauberkeit und sorgt dafür, dass Bestellungen reibungslos von der Bar zum Tisch laufen.
Ansprechpartner: Wenn es Probleme gibt (z. B. mit der Rechnung, falschen Bestellungen oder Sonderwünschen), ist der Captain die erste Instanz, an die sich Gäste oder das Personal wenden.
Was dann auch noch auffällt ist die Bezahlung:
Thais verdienen 17000 Baht und Inder 20000 Baht