Thailand Manni blum in THAILAND im ISAAN und ANDERSWO

[Manni blum]

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Jetzt muss Manni erst mal das passende Gefäß haben ,
zum aufbewahren .



Manni' s selbst gemischtes ALLROUNDER -GEWUERZ
bringt Farbe und Geschmack ins Spiel.



Ruhig mal alles schön hin und her bewegen ....



damit auch überall gewürzt ist.
Da wo nicht richtig gewürzt ist ,beginnt sonst zuerst
der FÄULNIS -PROZESS.

 

[Manni blum]

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So sieht das schon mal gut aus




Auch die HAXE kann jetzt erst mal durchziehen.



Das Pfoetchen hat Madam sofort in Beschlag genommen.




4 Portionen ....und alles schön nacheinander.

 

[Manni blum]

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Als erstes



kam das



dabei raus.



THAI -FOOD aus dem UDON-ISAAN....555

 

[Manni blum]

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Mit der Arbeit ging's weiter .
3 SCHWEINE-FILETS hatte Manni sich eingepackt.
Warum Schweine-Braten am Stück kaufen für 115 BAHT das kg ,
wenn Schweine-Filet das kg 130 Baht kostet.555



Eigentlich ist da nicht viel dran zu parieren ,aber trotzdem hat
Manni noch was abgeschnitten, damit was in sein GESCHNETZELTES -TOEPFCHEN kam.
Sogar bisschen Fleisch noch an der Silberhaut gelassen beim
abschneiden,damit die Thai's auch etwas kernigesvim Biss haben
anschließend.555



Dann in Medaillon geschnitten



Und in mitgebrachte DRUCK-BEUTEL verpackt.
Da kann man beim zu machen schön die Luft rauslassen aus dem
Beutel und vernünftig einfrieren.
Schön flach eingelegt in den Beutel und im Bedarfsfall ist der dann ruckzuck aufgetaut.
VACU -Ziehen währe auch ne Möglichkeit,aber bei dem wenigen
Bedarf lohnt das nicht .
Die Beutel kommen in die weiße Schüssel und dann in den Gefrierschrank, wo man alles gut stapeln kann ,damit nicht wie
Thai-Style alles wild durcheinander fliegt.555



Ein Stück von der Schulter musste auch sein ,da wo wenigstens
etwas Fett dran war.
Paar Steaks von geschnitten und der Fettanteil ins Geschnetzelte.

 

[Manni blum]

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Da ist ja schon mal die Schüssel für's Geschetzelte.

Und paar Steaks hat's auch noch ergeben.



So mögen die Thai's und auch Manni das Geschnetzelte.




Jetzt noch eben portionieren.....




und dann ab in den .....FALSCH .....KÜHLSCHRANK...
Richtig...2 Stunden später wenn die Beutel wieder gut
durchgekühlt worden sind ,dann kommen sie erst in den
Gefrierschrank.
Warum..?
Wenn die Beutel jetzt mit " warmer ' sprich Zimmertemperatur
in den Gefrierschrank kommen dann wird wesentlich mehr
Energie ,spricht ELEKTRIK verbraucht ,als wenn sie vorher im
Kühlschrank runter gekühlt wurden.
Auch tut das dem Eingefrorenen nicht unbedingt gut .
Aber das erzähl mal einem Thai ,das sind BÖHMISCHE DÖRFER
für den.Oder das ist so als ob man einer nackten ZEMENTWAND etwas erzählt..555
Warum liegen hier immer 2 Liter COLA - Flaschen im GEFRIER-
SCHRANK rum ,wo nur noch 1/2 l drin ist , dafür aber gefroren?
Ohhh...wollte ich mir schnell kalt machen,habe ich aber vergessen
wieder raus zu nehmen.
Manni ist echt am überlegen,...wenn Manni schon vergessen hat
einen abschließbaren Kühl oder Gefrierschrank zu kaufen dann wird wohl als nächstes eine schöne Kette gekauft .
Schloß dran ..fertig ...dann braucht Manni sich nicht mehr aufregen wenn wieder einer 10 Minuten vorm Kühlschrank mit bis hinten hin offener Tür steht und weiss nicht was er essen soll.555
Auch Madam kann das gut .Tür vom Kühlschrank bis hinten hin
auf und dann wird 10 Minuten im Gemüsefach gesucht ....
was nehmen wir denn und wo ist es denn jetzt.
1000 mal erzählt... GEMÜSE -FACH rausnehmen, Tür wieder zu
und dann kannste ne halbe Stunde suchen wie du willst.
Das ist dann das kleinere ÜBEL.
Denn das passiert meistens wenn die Zimmertemperatur 36 Grad plus ist.Ruckzuck und du hast auch 32 Grad ,aber im Kühlschrank.

Da fällt Manni ein , BAUMÄRKTE haben doch auch KETTEN ,oder ?
Kleine Schlösser hat Manni noch da

 

[Manni blum]

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Das ist die HAEHNCHEN -BRUST.



HÄHNCHEN -BRUST mit Haut und ohne Knochen.
Kilopreis so um die 75 bis 80 Baht.
Was heißt das ? .......ca. 2 € für ein Kilo.!!!
Die FLÜGEL -ESSER subventionieren Manni's HAEHNCHEN -STEAK
555



Na gut , jetzt sind es erst STEAKS.
Dafür aber gut verpackt zum konservieren.
Wo?
Erst im Kühlschrank und dann im Gefrierschrank...
Aber aufpassen.... immer selber in den Gefrierschrank stellen,
denn wer sich im UDON-ISAAN auf ANDERE verlässt,
ist oft SELBER VERLASSEN.555



Schon wieder Geschnetzeltes.
Aber dieses mal vom Hähnchen.
Das geht schnell zu schmoren ,da sind keine Knochen drin ,
was manchmal bei Thai- Food eine SEUCHE ist .
Durch die Haut wird alles saftig und lockerer und bekommt
mehr Geschmack.
Natürlich ist das alles Arbeit.





So noch mehr Arbeit.
Aber dafür ist Manni nicht immer darauf angewiesen ,lange Wege
zu Geschäften oder Märkten zu machen ,wenn man auf dieses
oder jenes gerade Appetit hat.
Manni weiss ,was und wo im Gefrierschrank ist und zack.....
ist die Tür wieder zu.

 

[Manni blum]

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So sieht's aus mit dem Hähnchen -Geschnetzeltem für kleines Geld.555



Das kommt dabei raus ..nach dem schmoren .
Denn BRATEN geht ja theoretisch schnell.
Beim kochen passt sich Manni immer den Thai's an.
Nur nicht zu schnell.555
Was will Manni mehr.





FARANG SOM TAM von gestern und heute...
und GESCHNETZELTES mit ner schönen Soße,
damit man vom Reis nicht mehr soviel schmeckt.



Alternativ gäbe es ja sowas ...



oder aber HOI'S.
KLAR.. bisschen scharf ,aber HOI'S mag Manni nur
in einem anderen Zustand..555



Ja ist denn schon wieder Weihnachten.???555
Obwohl ... die RINDER-SALAMI im Bananenblatt reißt alles
aus dem Feuer.Ein bisschen Geschmack muss schließlich
auch sein ,denn Blumenstiele und Blüten werden von den Thai's
beim Essen manchmal ... UEBERBEWERTET.




ISAAN -KREBSE sind auch so'n Ding.
Manni hat sich schon hundert mal gefragt:
Was verspürt man da an Geschmack ,
wo nix oder fast gar nix ist ?
Keine Sorge, irgendwann wird Manni das rausfinden.

 

[Manni blum]

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Kurzer Stopp und CHANGY abstellen bei DAENG ,
bevor es zum WAT geht.




Ehemann SSOI ist auch da.



Immer wenn nebenan im WAT große PARTY ist ,muss er mithelfen
beim verkaufen ,denn es ist komischer Weise nicht verboten
Alkohol auf dem WAT -GELAENDE zu trinken ,obwohl viele
VERBOTS-SCHILDER mit 2000 Baht STRAFANDROHUNG auf dem
Gelände verteilt stehen.
Wahrscheinlich ist das so umgemünzt worden ,trinken ja ...
aber nicht verkaufen.555
Deshalb haben alle umliegenden Geschäfte vom WAT bei sowas HOCHKONJUNKTUR und der LAO KHAO und BIER-RUBEL rollt.
Gut das es die kleinen LAO KHAO Flaschen gibt ,die passen nämlich gut und unauffällig in die Hosentaschen.




Drinnen hat Madam ihren ONKEL MIT FRAU getroffen.
Das ist der jüngere Bruder von ihrem Vater ,der schon vor
langer Zeit gestorben ist.
Es gab wohl einiges zu erzählen,denn der wohnt im Nachbardorf.



Das ist SSOI .
Manni schreibt ihn mal mit DOPPEL- S ,damit sich das nicht wie
" Straße " anhört.Was sich Thai's alles so bei der Namensgebung
einfallen lassen ,sagenhaft ..

 

[Manni blum]

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So ungefähr sieht in den Geschäften so'ne Ecke aus ,

mit ...NAAM SANUK.





Dann mal los zum WAT.



Natürlich sind auch Händler da



die alles anbieten was man sich so vorstellen kann.
Vom Essen und Trinken,über Kleidung und ganz wichtig...
STAATLICHE LOTTERIE-LOSE.555



Gestern und heute war schon mal das EINSCHIESSEN auf feiern ,
aber der Höhepunkt kommt erst zum Abend ,wenn die große
BÜHNE aufgebaut ist und das VARIETÉ PROGRAMM meist von
KATOI'S abgetanzt und abgesungen wird.
Klar gibt es die ENTERTAINER dabei ,mit den ewigen LUSTIGEN
Beiträgen von den DOOFEN FARANGS und anderen JOKES.
So kann man wenigstens die 100.te Zuschauer ,die ja aus dem ganzen Umkreis zusammen kommen, wenigstens zum lachen
bringen.555
Deshalb sprechen sich auch alle vorher ab ,wann solche Feste im WAT durchgeführt werden.
Nicht das Termine über einander fallen ,dann kann ja nicht oft genug überall gefeiert werden.Das heisst dann so ungefähr ,
im gesamten Umkreis wird mindestens jeden 3. Tag irgendwo
gefeiert.
Kann man dann abends und in der Nacht hören ,wenn man noch
etwas auf der Terrasse sitzt und die Musik bzw.der Bass kommt
aus 10 km Entfernung.
Wenn man nicht so viel hört ,weil noch weiter weg ,dann sieht
man es aber an dem Lichtspektakel der LASER-SHOW,was
mittlerweile zum guten Ton gehört.555
Außerdem sind ja am Tag und Abends dazwischen immer noch die Bässe zu hören,von den plötzlichen Toten-Feiern ,wo es auch
3 bis 5 Tage rund geht ,und das nicht zu knapp.
Geheiratet wird auch und Geburtstage gibt's auch ,wo gefeiert
wird.Jetzt kann man sich so ungefähr vorstellen,was im UDON-ISAAN für FEIER -BIESTER wohnen und wie viel gefeiert wird.
Das sowas alles Geld kostet ,ist doch klar und die WAT-CHEFFE
wollen sich jedesmal überbieten mit ihren Veranstaltungen,die
natürlich live in Facebook dann übertragen werden.
Nur für die Bühnenshow alleine müssen 500000 BAHT PLUS
abgedrückt werden.!!!
Von allem anderen wollen wir gar nicht reden.
Wie sich das alles rechnet ,weiss Manni auch nicht,aber jedes
Haus vom Dorf muss 500 BAHT hinlegen,ob man mitfeiert oder
nicht.

 

[Manni blum]

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Noch ist ZUSAMMENBAU-STIMMUNG überall



bei den Händlern



aber es gibt Musik und Sänger



und sogar Tänzer und innen ,die sich bei mindestens 35 Grad
im Schatten ,also in der Sonne noch ein paar Grad mehr ,
des Tanzens hingeben.555



Und alles für die Prominenz ,die unterm Pavillon sitzt und bedient wird.

 

[Manni blum]

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Manni geht mal raus aus dem
SUPPEN-RESTAURANT EIN bzw.AUSGANG vom WAT-GELAENDE..




Da hinten ist er ja ,der Suppenladen.
Das ist im Augenblick die neue Masche bei den "RESTAURANT'S "
" MITFAHRER" haben erkannt daß man sich irgendwo anschließen sollte ,wo schon was bestehendes ist.
Was biete ich an ,was der Hauptbetrieb nicht hat.
So hat man eigentlich mit nix zu tun ,Dach ..Tische.. Stühle, Plätze,
das ist ja schon alles da und wenn Kundschaft kommt zum Suppe
essen dann sieht der auch mein Produkt und bestellt vielleicht was
bei mir oder nimmt es mit für TO GO .
Für irgendwo rumstehen und keiner weiss und sieht mich ,lohnt es
auch nicht und keiner kommt.
Der Suppenladen sagt ,das zieht vielleicht Besucher ,die nur wegen dem kommen und vielleicht essen die dann noch ne Suppe bei mir.
Also wird ein Deal gemacht.Wie die sich einigen und wer.. wie ..wo
was bezahlen oder mit bezahlen muss ,damit hat sich Manni noch nicht befasst ,aber kommt.
Warum? .....Manni blum ...jakuu JAAKENN.!!!
Nur mal so ...der Suppenladen bei Manni am See beherbergt nun
als zweites eine BANANEN-FRITTIER-DAME ,die auch noch andere Süßspeisen verkauft.
Und vor kurzem ist noch ein anderer Geschäftszweig dazu gestoßen,die Dame bereitet Kaffee oder andere warme Getränke
zu ...!!!
Das zur neuen Masche.555


Besucher kommen natürlich auch des Weges.



Aber Manni ist natürlich JAAKUU JAAKENN und will immer genau
wissen was da los ist.555
Was kann man mit einem Mixer alles machen ?
Also erst mal näher ran.
Als erstes mal ,das ist ein relativ schöner Mixer.555
Okay ,in richtigem deutsch würde es heißen...MIXER...IN.
Was die da jetzt mixt oder nicht und was überhaupt da los ist ,
das kann Manni ja irgendwann später mal raus finden.555




Rechts raus vom Tor sieht es so aus.



Richtig schön THAILÄNDISCH.555
Und deshalb mal ,weil Manni es jedesmal vergessen hat ,
einen herzlichen Gruß an @Pete 1
und .....wie wäre es denn mal mit dem eröffnen von
deinem alten SCHLAGER......TitT.

 

[Manni blum]

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Bananen -Bäume gibt es auch für schön



und BLÜTEN sowieso.




Aber ein bisschen aufgeräumter geht's auch.
Rund um den WAT stehen noch die alten Häuser.
Meist werden diese alten Stelzenhäuser oben nicht mehr
bewohnt,weil man unten und an den Seiten alles mit
neuen Mauern usw.versehen hat und sich Platz bzw.Zimmer
verschafft hat.
Oben ist meist nur noch da ,um die Hitze abzuhalten .
Wie heiß es dort oben am Tage ist ,kann man sich wohl
vorstellen.




aber Manni hat da



etwas anderes im Blick.

 

[Manni blum]

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Dann will Manni mal wieder rein gehen.
Der Torbogen hier ist auch nicht das wahre um der knallenden
Sonne aus dem Weg zu gehen.
Madam hatte sich auch schon vorher bei Bekannten einen Platz mit Sonnenschutz gesucht .Dann will Manni mal schauen wo die ist.




Hui ,da kommt der BESCHALLUNGS-WAGEN zum Tor raus
gefahren.
Wahrscheinlich hat der erst mal seine Arbeit getan ,denn die
jetzigen Sänger haben ihre eigene Musik dabei.



Allen die da in der Nähe stehen wenn der in Betrieb ist und das
GERÄUSCH nicht gewohnt sind ,fallen mit Sicherheit die Ohren ab.

Das ist die fahrbare Musik vom grossen WAT hier .
Manni's kleine SCHWESTERN-GEMEINDE hat zwar auch
so'n großen Kasten mit vielen FLUESTERTUETEN ,aber die
sind alle auf einem LOOR festgenagelt,den man halt per Pedes
schieben oder ziehen muss.
Wofür wird so'n Ding noch gebraucht?
Das ist die mobile BEGLEITMUSIK vorweg ,wenn es im Trauerzug
zum Verbrennungsofen geht.
Und da ist über die Landstraße doch einige km zu gehen.
Da war der CHEFFE vom kleinen WAT bei Manni nebenan doch
mehr auf Zack ,denn von da aus ist es noch weiter zum großen
Verbrennungsofen zu gehen.
Also hat der einfach vor gar nicht mal so langer Zeit nebenan
vom WAT einen kleinen Verbrennungsofen bauen lassen .
Dahin sind es jetzt nur noch kurze Wege vom kleinen Dorf
und na ja ...Zack ist man schnell in der Mauer.555
Das ringsum vom OFEN wächst auch mit ,wie UNTERSTELL-RAUM
und Toiletten .Nur eben wenn eine ziemlich grosse Beerdigung
anliegt ,dann wird es vielleicht eng ,aber dann wird ja sowieso
auf den großen Verbrennungsofen zurück gegriffen.
Aber auch wenn festliche Umzüge gemacht werden, ist
diese Musik vorweg ,aber wesentlich..besser gesagt noch ...
wesentlich... mehr... lauter.



Manchmal kann



HOLZ-MUSIK auch schön klingen.

 

[Manni blum]

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Die PROMINENZ sitzt da am KATZENTISCH



die anderen erst in zweiter Reihe.555



Jeder sucht sich KEINEN Platz an der Sonne ,
sondern irgendein Dach zum unterstellen ....




aber nicht mehr lange ,denn dann kommt das KOMMANDO
.... PAVILLON NACH VORNE RUECKEN.....
damit die VIP'S nicht in der Sonne sitzen.555




Die bleiben natürlich an ihren Tischen und Stühlen kleben .555
Denn nur der Pavillon kommt dann weiter nach vorne ,
die zweite Reihe sitzt dann in der Sonne ,denn vorne vor darf
keiner sitzen.
Also müssen sich alle neue Plätze suchen ,oder werden gebraten.

 

[Manni blum]

Hier war und ist wohl noch immer der Wurm drin.555
Warum ???...

Deshalb kommentiert Manni noch mal neu.
Die Eisengerüste für die Bühne werden schon mal so abgelegt ,
wie sie dann beim zusammen bauen gebraucht werden.



Man muss bedenken,alles bei 35 Grad + Celsius,
aber im Schatten und nicht in der Sonne.555



Da gibt es GRILLSPIESSE.
Muss Manni sich merken wenn's nach Hause geht.



und da hat sich mit dem vorrücken auch noch nix getan.



Wie gesagt , es stehen so einige LASTWAGEN rum die voll
beladen sind.

 

[Manni blum]

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Weil es so lecker warm ist ,sucht Manni sich erst mal ein Dach.
Mit Sonnenbrand auf den Ohren und im Nacken ist nicht zu
spaßen.555




Hier steht man wenigstens nicht in der prallen Sonne.



Was haben wir denn hier ?
Die BONGO TROMMELN von der Kapelle haben ja alle ein
Roeckchen an.



Und was ist das denn für ein SPASSO-MOBIL..
Egal ,das aufbauen geht weiter.



Das hier ist bestimmt der Roller vom Bauleiter...oder so ...
Damit der auch mobil ist.555
Und ....
Endlich haben die kleinen Knoechsken in der Mauer mal wieder ein bisschen Bewegung vor der Nase ,sonst wird das alles nämlich zu langweilig das ganze Jahr über.555

 

[Manni blum]

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Da kommen auch schon die BONGO -BEHERRSCHER
und holen ihre Instrumente ab.



Man schaue und staune...




zu den paar EISENHARTEN



haben sich eine ganze Masse TÄNZER und INNEN versammelt.

Man sehe und staune ,wenn es um Arbeit geht dann ist es zu heiß
oder die Gelenke , Füße, Arme ,Beine ,Ohren,Hals ,ach ja Rücken tun weh .
Aber hier sind alle flink wie die Wiesel und kennen gar kein bisschen Stopp.
Wie war das noch .....FEIER-BIESTER eben.555
Und das ist erst der Anfang ,denn richtig los geht es erst am Abend.Und dann geht es meist die ganze Nacht durch.





Es wird bestimmt ein RAUSCHENDES FEST...
wo sich die ganzen WAT 'S in der Umgebung ein Beispiel dran
nehmen können und es schwer haben dieses zu ÜBERBIETEN.