„Wenn Theorie auf Praxis trifft 555“
Die Rechnung „Wasser EK 5 Baht, VK 80 Baht = Goldgrube“ funktioniert halt meistens nur am Stammtisch oder auf dem Taschenrechner.
Der Wassertrinker sitzt oft 2 Stunden an einem Getränk, während der Biertrinker in der Zeit mehrere Bestellungen raushaut. Ab dem 2. oder 3. Bier sieht die angeblich so schlechte Biermarge plötzlich ganz anders aus.
Dazu kommen noch Punkte wie:
-Trinkgeld
- Mittrinkerinnen
- Stimmung/Umsatzwirkung auf andere Gäste
Die Betreiber machen das nicht erst seit gestern.
Deshalb kalkulieren Bars nicht nur pro Flasche, sondern pro Gast, Sitzdauer und Gesamtumsatz des Abends. Die Betreiber haben da normalerweise etwas mehr Erfahrungswerte als der Urlauber mit dem Bierdeckel-Rechner. 555
Und der Vergleich mit den 10 % Monatszinsen passt auch eher nicht. Die Kreditnehmer haben meist andere Probleme als Prozentrechnung. Und die Leute, die solche Zinsen verlangen und trotzdem Kunden finden, können oft ziemlich gut rechnen — inklusive Ausfallrisiko und Eintreibungskosten.
Übrigens musste in Deutschland sogar gesetzlich geregelt werden, dass wenigstens ein alkoholfreies Getränk günstiger sein muss als Bier. Einfach weil Wirte sonst lieber die Getränke verkaufen, die wirtschaftlich insgesamt besser laufen.
Praxis schlägt Theorie halt manchmal ziemlich deutlich. 555
