Thailand 2020/21 Mango Saison in unserm Garten Ban Doo

[Iffi]

...und dachte wie bestimmt viele hier , da gibt es nur die 'Eine' . Einzig unterteilt in verschiede Reifezustände .

Ging mir vorher genauso...

seit Profuu s Zeiten gerne lese. Mal ne andere Frage,könnte man nicht lecker Schnaps aus den reifen Früchte brennen?

Oh, da kennt jemand noch diese Kanaille. Ja, Schnaps brennen kann man sicherlich daraus. Eher vielleicht Wein herstellen. Ist mir aber noch nicht begegnet. Wein wird ja in Thailand aus allerlei verschiedenen Früchten hergestellt. Zum Teil gar nicht mal schlecht.

 

[Basco]

Vielen Dank für die Nachhilfe in "Mangokunde" und die brgleitenden schönen Bilder

 

[Alwaro]

Eher vielleicht Wein herstellen. Ist mir aber noch nicht begegnet.

Wie wärs mit selbst herstellen? Genügend Rohmaterial hast du ja

Mangowein

Falls er gelingt, hätt ich gerne ein Versucherli

 

[Iffi]

Ende April 2020 - Garten Mangos

Sorte: Apple Mango

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Auf diese Sorte bin ich ganz besonders gespannt. Für mich eine Premiere. Dieser Baum trägt zum ersten mal Früchte und das reichlich. Sie bleiben bis zur Reife relativ rund und ballförmig. Wie Äpfel halt. Auch diese Sorte hat im Monat April so gut wie keine Frucht verloren.

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Die Früchte sind prall und fest und sehen sehr gesund aus. Kein Befall mit irgendwelchem Viehzeugs oder Pilz.

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Meine Frau ist sehr stolz auf diese Sorte.

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Die Nachbarn sind voller Bewunderung.

Vermutlich werden die Apple Mangos gegen Ende Mai reif sein. Kann noch ein wenig dauern, denn sie zeigen noch keine farblichen Veränderungen. Sie sollen ja angeblich so bunt wie bei uns die Äpfel werden wie Bilder im Web zeigen.

 

[Iffi]

Ende April 2020 - Garten Mangos

Sorte: Kiau Yai – die grosse (Yai) Grüne (Kiau)

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Dieses Mangogewächs trägt nun schon seit 3 Jahren Früchte. Obwohl noch recht jung. Immer nur zwei oder drei schaffen es bis zur Reife. Dieses Jahr voraussichtlich nur zwei.

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Mitte Februar sah es aber noch anders aus. Die sind fast alle bis Anfang März abgefallen.

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Es werden echte Kabänzmänner. Ziemlich gross, wenn sie nicht vorher abfallen. Diese hier werden gegen Ende des Monats Mai ihre volle Reife erreichen.

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Die roten Ameisen lieben diesen Baum. Mangogewächse im allgemeinen sowieso. Aus den Blättern bauen sie sich kunstvolle und grosse Nester, in denen sie dann tausende Eier ablegen. Für manche Nachbarn von uns eine Delikatesse. Können sie gerne haben, he he. Hoffe nur, dass die Ameisen sich nicht an den Früchten vergreifen.

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Im nächsten Beitrag werde ich etwas ausführlicher über unseren grossen ausgewachsenen Mangobaum berichten.

 

[Iffi]

2020 Ende April - Garten Mangos

Sorte: Don Mamuang – Big Mango Tree


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Dieser Baum ist laut meiner Frau um die 40 Jahre alt. Ihre Mutter hatte ihn damals gepflanzt. Es war einer der ersten Mangogewächse in diesem Dorf. Hat wirklich noch Jahre gedauert bis andere auch Gefallen an der eigenen Anpflanzung fanden. Heutzutage unvorstellbar, dass Mangos damals auf dem Lande privat kaum verbreitet waren.

Vor fast 6 Jahren, 2014, haben wir diesen Baum gestutzt. Und zwar total. Ranken und anderes Zeugs hatten ihn voll in Besitz genommen. Zusätzlich ist Vogelscheisse auf den Ästen guter Nährboden für irgendwelche kleinere Pflanzen. Genauso wie im Urwald. Wir sind ja hier in den Subtropen, da können die Verhältnisse auf dem eigenen Grundstück auch in der zivilisierten Umgebung schon mal aus dem Ruder laufen. Muss immer grinsen, wenn Farangs bei der Einrichtung ihres Gartens hier schon grössere Pflanzen nutzten. Die dürfen dann schon nach spätestens einem halben Jahr total ausmisten.

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Die Baumkrone war Heimat von unzähligen Vögeln. Die sind noch tagelang als Schwarm über unserem Grundstück rumgekurvt. Schon nach etwas mehr als einem Jahr hatte sich wieder eine geschlossene Baumkrone gebildet und die Vögel fanden eine neue Heimat.

Dieses Jahr gibt es eine Mangoschwemme. Genauso wie 2018, vor zwei Jahren.

2018 Baum-Mango Ernte

2019 hatte der Baum ein Jahr Pause eingelegt. Dieses Jahr, 2020, ist er wieder vollträchtig.

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Bei uns stauen sich die Mangos. Verschenken ist nicht mehr. Fast alle Nachbarn züchten selber Mangos und wissen z.T. nicht wohin damit.

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[Iffi]

2020 Ende April - Garten Mangos

Sorte: Don Mamuang – Big Mango Tree


Nach all dem Fallobst hat meine Frau einige schon gelbe mit diesem Gerät gepflückt.

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Das Fallobst platzt z.T. gerne auf, wenn es runterfällt und verdirbt dann schnell.

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Viel Spass beim sammeln.

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Wenn sie knallgelb sind, schmecken sie verdammt gut und kommen der Edelsorte Nam Dok Mai nahe. Das Fruchtfleisch schmeckt allerdings intensiver, hat einen leicht sauren Beigeschmack obwohl trotzdem sehr süss und zergeht nicht ganz so leicht auf der Zunge wie die Edelsorte.

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Kommen wir nun zu der Sorte, die sich im April zum ersten mal neu hervorgetan hat...

 

[Iffi]

2020 Ende April - Garten Mangos

Sorte: Sam Ru Dueh – Drei Jahreszeiten Mango


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Dieser Mangobaum fällt etwas aus der Reihe. Er blüht und trägt Früchte, wann immer er Lust dazu hat und hält sich an keine bestimmte Jahreszeit. Alle anderen Mangogewächse in unserm Garten fangen Anfang des Jahres an zu blühen und ihre Früchte erreichen ihre Reife im April/Mai.

In diesem Jahr zeigten sich an diesem Mangobaum die ersten Blüten im April.

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Der Früchte-Monat wechselt in jedem Jahr. Wie dieser Baum entscheidet, wann zu blühen und Früchte zu tragen bleibt sein Geheimnis.

So far so good. Ende Mai wird wohl der vorläufig letzte Beitrag über die Mangos in unserm Garten kommen. Bis dahin werden wir uns vermutlich an den Dingern überfressen haben, he he

 

[thaiguy]

EIn Blick in den Mangokuehlschrank und jeder erfahrene Mann versteht sofort, dass die Warmbierjahreszeit eingesetzt hat. Deine Frau wird Deine Opferbereitschaft sicherlich zu wuerdigen wissen )

Fallobst: Habt ihr einmal Marmalade ausprobiert? Da koenntest Du unter Umstaenden riesen Pluspunkte bei den beiden Kleinen gewinnen.

 

[Jorgi]

Was macht ihr mit den ganzen mango, selber verarbeiten oder verkaufen,
Danke übrigen für den guten Bericht.

 

[Iffi]

EIn Blick in den Mangokuehlschrank und jeder erfahrene Mann versteht sofort, dass die Warmbierjahreszeit eingesetzt hat. Deine Frau wird Deine Opferbereitschaft sicherlich zu wuerdigen wissen )

Fallobst: Habt ihr einmal Marmalade ausprobiert? Da koenntest Du unter Umstaenden riesen Pluspunkte bei den beiden Kleinen gewinnen.

@thaiguy ha ha, keine Gefahr, was eventuell warmes Bier betrifft. Wir haben neben diesem Kühlschrank in der Außenküche noch einen zweiten gleicher Größe in der Wohnung. Der wird hauptsächlich von mir genutzt.

Dieses Jahr gibt es keine Grossaktion mit diesen vielen Mangos, so wie im Jahr 2018.

2018 Baum-Mango Ernte

Meine Frau ist mit den Blagen zu sehr beschäftigt. Aber manchmal tut es mir schon leid besonders um die vielen, vielen Mangos vom grossen Baum, die schnell verderben, obwohl die Verwandtschaft mitisst. Aber "that's life" für die Mangos.

 

[ali gator]

Aber manchmal tut es mir schon leid besonders um die vielen, vielen Mangos vom grossen Baum, die schnell verderben, obwohl die Verwandtschaft mitisst. Aber "that's life" für die Mangos.

Hab letzthin Mango-Cake gebacken;- Wär doch was anstatt vergammeln lassen Oder Mango- Eiscreme?Mango cake - Google Search

 

[knocherl]

schaut sehr lecker aus, ähnlich wie Karottenkuchen

 

[salas]

Handelt es sich hinten links (3 Stk.) um die Mangosorte "Man gaeo daeng"?

 

[pensionist]

Zu Deiner "Ameisenplage"
Der Gute Thai spannt sogar Schnüre zwischen den Mangobäumen, damit die Ameisen auch die anderen Bäume leicht erreichen.
Die Ameisen sind natürliche Schädlingsbekämpfer.
Sie fressen Fleisch - keine Früchte.

 

[thaiguy]

@ali gator - stell' doch einfach das Rezept ein. Iffy's Tochter wird Dir ewig dankbar sein. Solche Verwertungshinweise sind sehr wertvoll. Damit koennte man u.U. ein wenig Knete machen. Fuer den Farang vielleicht weniger interessant, aber der eine oder andere THai kann den zusaeztlichen Groschen vermutlich schon ganz gut brauchen.

 

[Iffi]

Handelt es sich hinten links (3 Stk.) um die Mangosorte "Man gaeo daeng"?

Der Thainame ist richtig. Aber es ist keine Mango sondern eine Süßkartoffel, auch allgemein "Man That" auf Thai genannt. Unsere Kartoffel heisst auf Thai "Man Farang"

Man = Süsskartoffel

daeng = rot

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Sind übrigens sehr lecker. Mittlerweile bevorzuge ich sie manchmal gegenüber den Man Farang

 

[Iffi]

2020 Anfang Juni - Garten Mangos

Saison Rückblick


Jetzt, Anfang Juni, ist die Mango Saison bei uns im Garten von der Blüte bis zu reifen Früchten beendet. In diesem Zeitraum von 5 Monaten habe ich unsere verschiedenen Mangosorten und deren Reifeprozess genauestens beobachtet.

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Besonders bei den Baumsorten, grosser Mangobaum und Apple-Mango Baum war die Ernte trotz nicht gerade geringer Verluste dermassen ergiebig, dass wir nicht mehr wussten, wohin damit. Einen Teil haben wir verschenkt und wir haben natürlich auch selber so einige Mangos verspeist.

Auch die nicht ganz reifen sind schon schmackhaft für diejenigen, die es süsssauer lieben. Diese vier verschiedenen Sorten sind von Anfang März.

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Gegen Ende April sah es schon anders aus. Die Früchte hatten echt zugenommen.

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Ende der 2. Maiwoche waren die Früchte schon längst reif.
Links die grosse Kiau Yai, die grosse Grüne.
Oben Nam Dok Mai, die leckere gelbe Sorte.
Unten zwei Don Mamuang vom grossen Mangobaum.
Rechts Apple Mango

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Manchmal sah mein Frühstück so aus. Die Kleene bereitete dann gerade ein Spiegelei vor. Das servierte sie mir dann absolut stolz. Die Mangos habe ich natürlich schälen lassen.

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Bei uns im Garten gibt es 6 verschiedene Mangosorten. Für jede dieser Sorten werde ich im Folgenden eine Rückblick erstellen. Wobei die Saison für die 6. Sorte gerade erst begonnen hat.

War eine interessante Zeit und ich habe so einiges über Mangos gelernt. Fangen wir also mit der grünen Sorte Keow Savoey an

 

[Banny]

Homemade Mango Ice Cream Recipe (No Ice Cream Maker!)

A mango ice cream made without an ice cream churner! It's creamy and scoopable, just like store bought ice cream, no iciness in sight. The secret? Condensed milk and fresh mango!

www.recipetineats.com