Mein Bilder Kochbuch

[thaorai]

Bitte kleiner Hinweis zu Deiner Gewürzmischung. Kein Ei oder Mehl zur Bindung?

 

[ZigZag]

Take it easy : Kartoffeln. Zwiebeln und Gewürze - Puffer wie ich sie mag

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Moin @Hohenstein ,
was für Gewürze bei den Puffern?
Hoffe das ist kein geheimes Familienrezept.
Danke und Gruß -- ZigZag

 

[Hohenstein]

Nö , ist Bratkartoffel Gewürz von Apfelbacher

 

[Hohenstein]

Sauerbraten im slow cooker

 

[Hohenstein]

Mir war heute wieder mal danach - mit Bacon

 

[Hohenstein]

Fast alles Fertiggerichte von Pfanni und Edeka , Gulasch ist homemade

 

[thaorai]

Heute mal 2.5kg Schweinenacken auf dem Raiwanansinmarket geholt - 150B/kg - und in Portionen eingefroren.
Eine kam gleich zum Einsatz. Nach dem Braten 15min im Ofen in Alufolie auf 120 grad nachgebacken. In der Bratensauce eine Zwiebel in Streifen gebraten, aus dem Tiefkühler Champignons dazu, Oyster sauce, Salz, Pfeffer. Eine Kartoffel nach 5 min aus der Microwave. Ein wenig frisches Grün vom Markt dazu ( Petersilie, Frühlingszwiebel ) hat noch niemanden umgebracht. Voila !

 

[Hohenstein]

Chefs Saussage CNX : German Bratwurst und Texas Link

 

[Hohenstein]

Shakshuka- Zwiebeln Paprika, Harissa , Tomatensoße Ei , mit Knoblauch Brot

 

[Hohenstein]

German Bratwurst @Chefs Sausage CNX

 

[thaorai]

Der stramme Bursche hat um 7:30am auf dem Rai Banansin Frühmarkt (ab 5am) in (dark)Pattaya noch nach Luft geschnappt und bringt auch noch nach der küchenfertigen Vorbereitung vor Ort noch fast 1kg auf die Waage. Er hat sich - nach seiner letzten Zigarette - statt Blumen ein Gemüsedekor für seine Feuerbestattung gewünscht, dem bin ich respektvoll nachgekommen. Mit einer letzten Ölung mit Olivenöl ist er nach 30min bei 180 Grad ins Nirvana herübergeglitten.






Thais wickeln gern das Fischfleisch zusammen mit einer scharfen Sauce und kalten Reisnudeln als Häppchen in den Salat ein. Ich persönlich mag den zarten Geschmack des Tilapia nicht mit einer scharfen Sauce übertünchen, und als low carb fan reicht mir die Begleitung eines Körnerbrötchens zu dem Fisch.

Materialkosten 90B der Fisch, ca 40 Baht das Gemüse.

 

[Hohenstein]

Food prep : 2 kg Gulasch mit Pilzen . 4 h Kochzeit
Pfanne ist top

 

[thaorai]

Mal quick and dirty: Schweinenackensteak ohne Öl in der Pfanne braten. Während es im Ofen in Alufolie und Salz und Pfeffer 10min bei 110 Grad nachzieht, die Kartoffeln die 6min in der Mikrowelle gegart sind, in dem Bratenjus mit ein wenig Butter und Öl bißchen schicker aussehen lassen. Bissle Grün für die Optik ( Es grünt so grün wenn Spaniens Blüten blühen... wer kenn noch "My fair lady" ?)
Das wars.

Ich kaufe immer einen ganzen Schweinenacken im Rai Banansin Market und friere ihn portioniert ein. Kg 160B.

Materialkosten heute: Fleisch 30B, Kartoffeln 10B.

 

[thaorai]

Das kräftige Brüstchen hat ein Gockel sicher stolz vor sich hergetragen. Gebraten, in Alufolie im Ofen nachgezogen. Die Linsen koche ich selbst vor und friere sie portioniert ein. Nur noch in den Saftresten der Pfanne in der die Hühnerbrust gebraten wurde, Knoblauch und Zwiebel anbraten und die Linsen dazu. Für eine eventuelle "Madame" am Tisch macht sich ein leichter Salat mit Joghurtdressing noch gut.

Materialkosten: Fleisch 30B, Gemüse ca. 25B. Gewürze nicht bezifferbar.

 

[Hohenstein]

Mahlzeit meine kritischen Pfanni Freunde -war wieder lekker Mittag

 

[thaorai]

Wer kauft denn hier Sauerkraut für 6 Euro pro Glas? Das ist völlig überzogen! 1kg Weißkohl auf dem Markt 30B. Kleinschnibbeln, mit ner Handvoll Meersalz ( kein jodiertes Salz) durchmischen, in einen Plastikbehälter mit Schraubverschluss pressen (40b), beschweren damit alles unter Wasser ist ( ich nehme dafür ein paar kleine Porzellanteller) und 3 Wochen in eine dunkle Ecke. Danach ist das Sauerkraut fertig und hält sich Monate im Kühlschrank. Glatt 10x billiger.

 

[Hohenstein]

Wer kauft das im Makro ?

 

[Hohenstein]

Mal die Küche etwas aufgerüstet mit Edelstahl

80x50 cm zu 680 thb

 

[Graf66]

Wer kauft das im Makro ? Anhang anzeigen 2273685

Also für 350 pro Dose könnte ich ein paar Stück mitbringen...