Thailand Manni blum in THAILAND im ISAAN und ANDERSWO

[Manni blum]

......

Noch ein bisschen SENFKÖRNER UND KUEMMEL GANZ
dran.



Knoblauch und auch POEKELSALZ noch dazu
und dann wieder gut mengen ,so das man einen Verband daran
mengt.Man könnte auch sagen ..klebrig mengen.




Dann füllen.






Manni macht das mit so einem Fuellhoernchen .
Man kann auch einen Trichter nehmen ,aber es sollten beim
füllen nicht soviel Hohlräume,also Luftlöcher entstehen.
Wenn doch ,einfach die Masse hin und her drücken Bier die
Luft etwas weg ist.





Manni hat die Wurst einfach nicht zu stramm gefüllt,damit
man sie einmal umdrehen kann ,um praktisch halbe Stücke
zu bekommen,damit es weniger Anschnitte gibt .
Wenn man noch kleinere Stücke haben will ,kann man die Wurst
auch mit Bindfaden durchbinden .






So ..alles wieder einpacken.





Die Wurst auch.
Die stellt Manni jetzt in den Kühlschrank mit Deckel zu .
Erst mal soll sie langsam umroeten und Farbe kriegen und dann
ganz langsam die FEUCHTIGKEIT von innen nach aussen
abgeben.
Ist sie erst mal von aussen zu früh angetrocknet,kann dieser
Trocknungsprozess nicht mehr stattfinden .
Deshalb ...das REIFEN DER WURST im Auge behalten ist wichtig.

 

[Manni blum]

....

Da wollen wir doch mal schauen , wie sehen
die ANDERTHALB-PFUENDER aus.555




Na ja ...fühlen sich schon mal gut an



Und die KNOBLAUCH-KUEMMEL-NOTE IST AUCH SCHON DA. 555



DANN WOLLEN WIR DOCH MAL SO'NE HALBE ZUR BRUST NEHMEN.






AUF DEN TISCH DAMIT




UND DEN REST WIEDER IN DEN KÜHLSCHRANK.
WIRD MORGEN AUCH BEGUTACHTET.555

 

[Manni blum]

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Und schon wieder war die Auswahl etwas größer.

Es gab schwarzen Reis.



Da musste Manni 2 mal kucken.



Plaaa TUUU gebraten und Schweinefleisch- stuecke gebraten.





Streichmettwurst gibts heute auch.



Da hat man wenigstens was in der Hand.






Und Bohnen sind der Renner im Augenblick.
Schön blanchiert schmecken die ganz gut .
Oder klein geschnitten im gemischten Salat .

 

[Manni blum]

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Was hat Manni gelernt?
Wenn man die Wurst so hält,
dann sieht sie aus wie KLEIN-HEINI.




Wer sagt es denn ,man kann sie sogar schon in Scheiben schneiden.




Na bitte... geht doch.




Manni hat die Wurst mit allem probiert.




Zwiebeln waren am besten.




UND JETZT NOCH DAS WORT ZUM SONNTAG ....AN..

JO 818 ...VON BAAN TALUENG

MACH MAL PAUSE VON DER BAUEREI,
MACH NEN TAGESAUSFLUG NACH MANNI IN SANG KHAM
BEI PHEN UND HOL DIR DIE KISTE METTWURST AB.
DANN HASTE ERST MAL WAS ZU LUTSCHEN
UND SPAETER KANNSTE KNABBERN.
Mach gut ...bis denn ..

 

[Manni blum]

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Er war auch die Tage wieder da und hat 200 Baht kassiert.

100 Baht wurden kassiert von der Schwester ,was Madam immer
Vorstreckt und 100 Baht von Madam.



Das ist die Liste wer alle bezahlt hat und wer noch nicht.




Es war mal wieder einer gestorben im Umkreis und dann wird
gesammelt.
Wie sich das jetzt genau verhält muss Manni mal fragen ,
da aber so'ne Beerdigung viel Geld kostet ist es immer gut
wenn ein ZUSCHUSS KOMMT.




ARBEIT GETAN ....UND TSCHÜSS.

 

[Manni blum]

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Manni brauchte ja noch für seine Mettwurst BROT.
Also ging es in die ALTSTADT VON SANG LUANG.
Das ist das größere Schwesterdorf von SANG KHAM.
Da gibt es einen Laden der mal TOASTBROT hat ,wenn
man zur richtigen Zeit kommt.


Madam hatte noch was zu erledigen.
Da kann man auch Geld überweisen.Ist zwar keine
Bankfiliale,aber gegen eine Gebühr wird Bargeld angenommen
und überwiesen.
Jetzt kommt das mit dem Telefon-Banking,oder Internet
oder oder oder .
Das kann Madam alles nicht.Auch nicht richtig Handy oder sonstige Sachen.
Und was ist das.,?
DAS IST GUT SO ...,555...,BESONDERS FÜR MANNI.
Hat Manni bestimmt schon einiges an Geld gespart.555




Weil bald Reisernte ist ,gibt schon mal überall die
Reissack -Kabelbinder aus Bambus.



Mitten im Laden ist so'n gemauerter Kerr ,wo auch gesessen
und gegessen wird.




Von allem etwas.Sogar fuer die Blagen gibt es einen
Raum wo man Stundenweise Computer benutzen kann .
Vor Jahren war da immer pickepacke voll.
Jetzt nicht mehr so ganz viel.




Tja ..und KABELSALAT DRAUSSEN GIBT ES AUCH IM UDON -ISAAN.555

 

[Manni blum]

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Manni brauchte einen INGONOER der schweissen kann .

Es ging Manni schon die ganze Zeit auf den Sack ,

das der ELEKTROKABELHOCHHALTEBAMBUSSTAB 555
zur Wasserpumpe umgeknickt war und das Kabel runter hing.
Klar wenn Kabel oben verlegt werden,schneidet man einen
Bambusstab ab und lässt bisschen Astwerk da dran.
Bambusstab kommt in die Erde und mit den Aststuecken
wird das Kabel oben gehalten.
Nur Bambus im feuchten Boden stecken heißt ...kein Jahr...
dann durchgefault ,knickt um .
Für Thai's kein Problem.Das untere Stück bis zum Trockenen
Teil absägen und wieder neu in die Erde stecken und bisschen
fest trampeln.Das Kabel etwas höher legen auf die oberen
Ast stuecke und fertig ist der Lack.






Manni hatte den Hinter -Nachbarn gefragt,der kann das .




Bisschen Eisen war auch noch da




Also hab es was zu saegen




Und Schweißen.

 

[Manni blum]

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Ausrüstung hat er ja für 's schweissen und können kann er auch ,
macht das auch schon länger ,bedient auch viel in der
Nachbarschaft,aber Fulltime-Job ist das auch nicht.
Nebenbei geht er angeln und verkauft die Fische.
Allerdings ist er jetzt bei größeren Aufträgen auf den Trichter
gekommen,vorher einen Festpreis auszumachen.
Das heisst ...er fängt früh an ....macht zügig ...schneller fertig...
selbe Geld oder mehr.
Meistens wird überall nach Tagespreis gearbeitet ,aber dann auch dementsprechend langsam und mit Pausen.
Da kommt dann meist noch Verpflegung zu ...und und und





Bei Manni hat er 100 Baht genommen und das war auch in Ordnung.





Hier links die Bambusstange und daneben das neue Eisenteil ,
das er am Sonnendach ANSCHWEISSEN sollte.



Hier ganz geil zu sehen der THAITRICK den Manni vorher auch
angewendet hat.
Ein Stück von einem alten Wasserschlauch der Länge nach
aufschneiden und über die Elektroleitung ziehen.
So schützt der Schlauch das Kabel bei der dauernden Reibung
an den permanenten Stellen.



Na bitte , bisschen Eisenstange schneiden ,wieder zusammen schweissen ,oben das U-Stueck was noch rumlag auch dran
schweissen und alles an den Rahmen schweissen.
Bambus adeeee.555
Manni macht die Handwerker im Augenblick verueckt mit
KABELBINDER.
Ihn hier auch .
Um das Teil an den Rahmen zu schweissen musste es ja irgendwie fixiert werden.
Na gut , Thais halten fest und Schweißen bisschen an.
Wenn man sich dann ein bisschen verbrennt ist das halt
Buddha gewollt.555
Manni hat Kabelbinder geholt und ihn damit fixieren lassen.
Das fand er gut.
Nach dem schweissen als er fertig war ,hat Manni ihn gefragt
ob das denn jetzt fest wäre und auch nicht mehr runter fallen
würde.Er hat gelacht ...nee bombenfest.
Ja gut ...dann kann Manni ja den Kabelbinder wieder abmachen.
Manni hatte dieses mal wieder Kabelbinder mitgebracht,die man
lösen kann ,sprich wieder verwenden.
Als Manni Zack den Kabelbinder abgemacht hat ,weil er weiß wo der Drücker ist 555 und nicht durchgeschnitten hat ,
das Gesicht war affengeil anzuschauen.
Die neuen Kabelbinder kennen Thais eben noch nicht.555
und Manni hat immer seinen Spass.
Ob in der Nachbarschaft,oder Manni's Schrauber ...die Gesichter
sind immer Klasse.
Allerdings hat Manni jetzt auch Aufträge genug ,mehr von den Dingern zu besorgen.555

 

[Manni blum]

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Ansage von Madam...es geht gleich los mit Freundin BUNN
zum HOI sammeln.

CHANGY startklar gemacht ... BUNN eingeladen und ab ging's
in die PRÄRIE.555
In etwa wusste Manni welche Richtung,aber auf JOY UND BUNN'S
AUSSENFARM war Manni noch nie.
Es ging in Richtung außerhalb vom Dorf ,an vereinzelten Häusern
vorbei.
Eigentlich ein ganz schönes Stück...und das geht JOY dann eine
zeitlang um seine Rinder jeden Tag da hin zu bringen und abends
wieder nach Hause zu holen ,wenn das heimatliche Grass bzw
Grün abgefressen ist, damit es wieder nachwächst.
Also irgendwo in der Knueste ging's von der Straße rein ins
Grundstück.





CHANGY direkt da stehen lassen ,sah sehr unwegsam aus.






kurz danach am BUFFALO Unterstand ,wo JOY auch manchmal
schläft,wenn er die Rinder nicht zurück bringt.
Ein Mückennetz ist ja da .555




Ja das ist GELÄNDE




und da hin geht's zum ....na was wohl ?



Und nach da ?....noch mehr Gelände.555

 

[Manni blum]

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Natürlich zum TEICH da wo auch die HOI'S sind.
Da bei Thai's alles gleich ist ,sind das für Manni die
Schnecken- hoi's.555
Die anderen sind die MUSCHEL-hoi's.555..oder so .


Na dann mal ran...




mit dem suchen.555



Richtig idyllisch ist es hier so ,aber auch nur weil man im Schatten steht.555
Denn warm ist warm und idyllisch ist idyllisch.555






Manni kuckt Blumen die man auch essen kann 555



Und die beide suchen nach Schnecken im Wasser und an den Stöcken die im Wasser sind.
Die Ausbeute ist heute wohl eher bescheiden.

 

[Manni blum]

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Aber man kann ja um den Teich herum gehen und schauen
wo es was gibt.



Irgendwo ist immer son Ding und sei es noch so klein.
Aber die sind bestimmt am leckersten.555



wenn Manni sich das so ankuckt ,dann ist es eigentlich am
vernünftigsten abzuwarten ,bis auf der Strasse einer ankommt
der für 20 Baht so'n grossen Beutel voll verkauft.
Keine Arbeit...kein Stress...keine Hitze...nur kochen und essen.





Manni schaut sich derweil mal um.
Was ist das denn da hinten für ein grosser SCHATTENSPENDER?






IRGENDWAS ist da reingebaut in den Baum.






Wahrscheinlich genau son Unterstand wie sie alle haben.
Aber bestimmt nicht so heiss innen.

 

[anderl1962]

Boah ausgewachsener Kuhstall.
Aber Manni was meinst Du mit Riesending? Wohl nicht Deinen.
Lang und schmal der Frauen Qual,
kurz und dick der Frauen Glück. 555555

 

[Manni blum]

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Hey ANDERL

Haste nicht Manni's Mettwurst gesehen?
Das ist das ABBILD VON MANNI SEINEM.!!!
ALSO ....gemaaaach ... gemaaaach....alle Pflaumen sind salzig.
555
Was macht die Kunst bei dir.
Hau mal mit paar Bilder rein von deiner Kreisstadt oder so ,
wenn du gerade unterwegs bist ,oder haste soviel zu tun ?

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Wenn keine Schnecken mehr da sind ,kann man ja was anderes suchen und mitnehmen.
Irgendwas findet man immer.







Der eine bricht sich kleine trockene Zweige klein ,wo
man gut den Grill mit anmachen kann .




Und



der andere sucht sich Grünes zusammen ,da würde ne Kuh
vor Neid erblassen.555



Darfs denn mal etwas besonderes sein.?
Richtig...das ist irgendwas was ,was es woanders nur schlecht
gibt.

 

[Manni blum]

.......

Manni schaut sich inzwischen die Botanik ein bisschen an.


Das sind so typisch BAMBUS-BAUM-STAUDEN.
Da wachsen dann unten aus der Erde die SPROESSLINGE
raus ,die man auf die vielfältigste Weise zubereiten kann.




Die wuchern mit der Zeit nach allen Seiten und breiten sich aus.



Und hier bei Zäunen usw.haben wir sie wieder....




Die BAMBUS-KABELBINDER FÜR ARME LEUTE.





Wenn's richtig regnet koennen sich die Rinder da unter stellen.




Manni hat nicht nachgeschaut ob da noch mehr ist als das
Mückennetz.!!!

 

[anderl1962]

Vielleicht ein Fläschen Lao Kao ? 55555

 

[Manni blum]

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Hey ANDERL

Da kannste einen drauf lassen.
JOY trinkt kein Schnappes.
Mal ein Glas Bier ,aber selten.
Manni trinkt immer mit ihm zusammen Alster.
ALSTER NACH TAGESZEIT.555
Morgens 20% BIER ...80% FANTA
Nachmittags 40% BIER ...60% FANTA
Abends 60% BIER ....40% FANTA
NACH 20 UHR....80 % BIER 20 % FANTA.
Da haste auch Nachts noch alles im Griff.555

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Der hier






Ist bestimmt auch schon ein paar Tage alt






Nochmal Bambus.





Und Blumen




Stehen überall.

 

[Manni blum]

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Und das hier ist die CHANGY -BLUME.555

 

[Manni blum]

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So langsam alles einpacken.
Es geht in RICHTUNG CHANGY.




PAAR BLÜMCHEN NOCH DIE MAN NICHT ALLE TAGE SIEHT.





Da steht er ja versteckt im Grünen.






Die gefallen Manni



Raus aus dem Gebüsch und ab auf die Straße.



Und los Gen Heimat.

 

[Manni blum]

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Ja wofür hat man dann Baumblüten gesammelt?






Die werden wir jetzt verkochen.555




Die sehen doch gut aus !










Dann wollen wir die mal fertig machen

Dazu gehört unbedingt Fisch.

Klein aber fein.555





Eine passende Marinade dran mischen




Und dann die Fischstücke in die vorher gewaesserten Blüten
stecken




Danach wird alles gedämpft und fertig ist der BLÜTEN -FISCH.
555