Tom Yam Gung in D. machen

[Sternenstaub]

Hallo liebe Gemeinde,

seit meinem ersten TH Besuch bin ich süchtig nach Tom Yam Gung. Meine Experimente zum Selbermachen in D. brachten jedoch nicht annähernd das gewünschte Resultat. Vielleicht kann mir ja hier jemand weiter helfen?
:k

 

[peter51]

"http://www.chefkoch.de/rezepte/1021441207323773/Tom-Yam-Goong-Gung.html"]

http://www.chefkoch.de/rezepte/1021441207323773/Tom-Yam-Goong-Gung.html


[/URL]

 

[Sternenstaub]

"http://www.chefkoch.de/rezepte/1021441207323773/Tom-Yam-Goong-Gung.html"]

http://www.chefkoch.de/rezepte/1021441207323773/Tom-Yam-Goong-Gung.html
[/URL]

Ja - danke, genau nach dem Rezept hatte ich es gemacht. Schmeckte aber nicht so wie hier. Villeicht liegts an der Tom Yum Paste die ich im örtlichen Supermarkt gekauft habe? Vielleicht besser die Paste von hier mit nehmen? Kennt jemand den thailändischen Namen dafür?

 

[Jekeee]

Im Asiashop gibts schon recht gute Tom Yum Paste von LOBO. Schmeckt ziemlich authentisch.
Aber ich ag diesen European touch auch.
Als Tip für hier : Austernpilze statt Chamions schmekcne besser

Wenn du dort kaufen willst versuch mal : Grüang Tom Yum sam red ruup (hab versucht möglichst gut wiederzugeben wie es gesprochen wird - aber schau halt mal was sie dir dann anschleppen)


hab mir gleich mal eine bestellt

 

[Gast_43]

Ja ich kann es ! Wenn meine Frau die sachen jetzt aus Thailand mitnimmt ! Ansonste vergiss es! Thai essen ist man in Thailand dort schmeckt es zu 100% In Deutschland ist est fast zu 90% !
Aber unser Kalle hat ja auch über die Garküchen gesprochen! Wie gesagt alle die nicht auf Farang ausgestattet sind die Kochen am besten ! Mama Duck auf der Nakluar habe ich nach am besten gefunden aber ich habe eine Garküche gefunden dank meiner Frau die wirklich die beste Ente der welt kochen konnte! Aber wie gesagt über geschmack läst sich streiten!

 

[Gast_20]

So muss es dann aussehen (mit Gung):

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[Gast_43]

Und so mit Ente!

 

[Gast_43]

Ja ich kann es ! Wenn meine Frau die sachen jetzt aus Thailand mitnimmt ! Ansonste vergiss es! Thai essen ist man in Thailand dort schmeckt es zu 100% In Deutschland ist est fast zu 90% !

 

[Sternenstaub]

Ja ich kann es ! Wenn meine Frau die sachen jetzt aus Thailand mitnimmt ! Ansonste vergiss es! Thai essen ist man in Thailand dort schmeckt es zu 100% In Deutschland ist est fast zu 90% !

90% würden mir ja auch schon reichen, das was ich aber bisher fabriziert habe waren max. 50%

 

[Sternenstaub]

Im Asiashop gibts schon recht gute Tom Yum Paste von LOBO. Schmeckt ziemlich authentisch.
Aber ich ag diesen European touch auch.
Als Tip für hier : Austernpilze statt Chamions schmekcne besser

Wenn du dort kaufen willst versuch mal : Grüang Tom Yum sam red ruup (hab versucht möglichst gut wiederzugeben wie es gesprochen wird - aber schau halt mal was sie dir dann anschleppen)
hab mir gleich mal eine bestellt

Ähhh - das habe ich jetzt nicht so richtig geschnallt. Was meinst du denn für einen Asiashop, oder meinst du hier in Pattaya im Supermarkt kaufen?

 

[Blackmicha]

So muss es dann aussehen (mit Gung):

Da ist wol maechtig was schief gegangen , die Kokosmilch ist geronnen

 

[pb]

Da ist wol maechtig was schief gegangen , die Kokosmilch ist geronnen

gutes Auge

 

[Gast_6]

Ähhh - das habe ich jetzt nicht so richtig geschnallt. Was meinst du denn für einen Asiashop, oder meinst du hier in Pattaya im Supermarkt kaufen?

Ähhh, es gibt in Deutschland in jedem größeren Dorf (also auch beim Jekl), Asialäden, wo du das ganze Zeug bekommst.
Wenn du natürlich aus einer 57 Seelengemeinde, mit ohne Anbindung an die Aussenwelt kommst, verstehe ich, dass du sowas nicht kennst

 

[Hitcher]

Sternenstaub trifft mit dem Thema bei mir einen wunden Punkt .

Ich würde für eine Tom Yam Gung töten, hier in D genauso wie bei meinem Favorite-Garküchen-Guru schmeckt..

In den Thai Restaurants hier in D gibt´s zu 99% eine Brühe die dem Original nicht mal ähnelt...

Und nach div. Rezeptem hab ich bisher auch nur max. 50% geschafft. Vielleicht muß eben auch die Umgebung beim Essen Original Thai sein?

 

[Pumpuang1]

Ich liebe auch Tom Yam Gung.
Das esse ich sogar oft als Frühstück in Pattaya. Beim P72 in der WS.
Oder auch lecker bei der Schwägerin. Echte thailändische Hausmannskost

Aber mit Kokosmilch ?? Das ist doch dann eher eine Tom Kha Gung !

Pum

 

[loslobos79]

also ich hab mir die zutaten in einem thai laden in deutschland einpacken lassen. ist in würzburg und habe dort der Verkäuferin gesagt sie solle die zutaten für eine tom yam gung einpacken. durch einiges rumprobieren und gut mit chili würzen kam ich dann auf den orginal thai geschmack zumindest zu 80% wie in thailand und das hat mir eigentlich gereicht. wenn du die verkäuferin höflich fragst bekommste auch noch tips und tricks zum zubereiten erklärt. besser als auf jedem internetkochbuch!!!!!

 

[Sternenstaub]

Ähhh, es gibt in Deutschland in jedem größeren Dorf (also auch beim Jekl), Asialäden, wo du das ganze Zeug bekommst.
Wenn du natürlich aus einer 57 Seelengemeinde, mit ohne Anbindung an die Aussenwelt kommst, verstehe ich, dass du sowas nicht kennst

:teuflisch Na das war mir auch klar! Aber Asiashop ist eben nicht Asiashop - oder habe ich da inzwischen was verpasst und es gibt inzwischen eine Kette mit dem Namen "Asiashop"? In meiner 57 x 24561 großen "Seelengemeinde" gibt es nämlich - oh Wunder - Asiashops die von Chinesen, Thais, Phillipinen etc. pp. betrieben werden und dieses verkaufen die o.ä. Paste mit unterschiedlichsten Namen.:licht

 

[Hitcher]

:k Wie konnte mir das bei so einem wichtigen Thema passieren?

Ich meinte eigentlich Tom Kha Gai!!!:licht

 

[Blackmicha]

the best of Tom Yam

ich hoffe , ihr habt gestern den Bericht auf Phönix gesehen , zur Shrimp Produktion in Thailand !